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新明解! 養豚・繁殖管理のノウハウ
最新刊!!
現場でわかりやすい繁殖管理のテキスト、リニューアル。
新明解! 養豚・繁殖管理のノウハウ

定価2,700円+税(送料実費)
A5判 全116ページ オールカラー

グローバルピッグファーム(株)農場生産サポートチーム 著

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食品衛生7S実践事例集 第8巻
初版から8年、待望の改訂版が発刊!!
生産者、販売者、消費者が知りたい「卵」の知識が満載!!
けんぞう先生の事例ハンドブック 改訂版

定価:3,400円+税 送料別実費
AB判 総192ページ オールカラー

編集:卵事例ハンドブック編集委員会

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食品衛生7S実践事例集 第8巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S 実践事例集 第9巻

定価:2,500円(税別) 送料別実費
A5判 162ページ

編集:角野久史、米虫節夫

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食品衛生7S実践事例集 第8巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S 実践事例集 第8巻

定価:2,500円(税別) 送料別実費
A5判 148ページ

編集:角野久史、米虫節夫

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FSSC22000規格解釈へのポイント
FSSC22000構築はこの一冊から!
規格のポイントを現場目線で実践的に解説!
FSSC22000規格解釈へのポイント

本体価格:3,600円(税別) 送料別実費

FSSC22000認定研修機関 エコア株式会社 代表取締役社長 宮澤公栄
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 最高審査責任者 齋藤恵美

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遊んで学ぶ食品衛生7Sかるた
職場改善活動やコミュニケーションの円滑化に
遊んで学ぶ食品衛生7Sかるた

本体価格:2900円(税別) 送料別実費

原案:食品安全ネットワーク
著者:食品安全ネットワーク事務局長 冨島邦雄
監修:食品安全ネットワーク会長 角野久史
イラスト:神谷貴宏

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対訳 第三版 FSSC22000
世界が注目する食品安全の最新規格“FSSC22000”
最新改訂版の対訳本が登場!
対訳 第三版 FSSC22000
(Food Safety System Certification 22000)


―ISO22000:2005及びPRPs技術仕様書に適合している食品安全システムのための認証スキーム―

翻訳:豊福肇
監訳:宮澤公栄 日佐和夫
企画:食品流通安全研究会
編集:第三者審査登録機関オーディス株式会社

4,600円(本体価格)+税 送料別実費 A5判 192ページ

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食品衛生7S実践事例集 第7巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S実践事例集 第7巻

効果的な衛生管理のヒントが満載された食品現場の必携の書

編集:角野久史、米虫節夫

定価:2,500円(税別)
送料別実費
A5判 140ページ

詳しくはこちら

新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説
リテール・フードサービス分野における食品安全確保に必須――
“リテールレベルHACCP”運用の現場ノウハウを完全解説!


新調理システム管理者養成テキスト
新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説
品質管理向上のための調理現場活性化バイブル


監修:一般社団法人 新調理システム推進協会
編集:月刊HACCP編集部

定価:3,100円(税別)
送料別実費
B5版 160頁

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家禽の剖検カラーアトラス
家禽の剖検術式、採材・検査・診断のポイントを詳細かつ体系的に説明

家禽の剖検カラーアトラス

著者:Nataria Majo&Roser Dolz
御領 政信 監訳/川崎 武志 翻訳

定価16,200円(税込)
送料別実費
全頁フルカラー ハードカバー

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たまごニコニコ大作戦!! 2013
完全保存版!!  全都道府県のチャリリレーとイベントの軌跡を完全網羅!!

たまごニコニコ大作戦!! 2013
〜日本縦断チャリリレー〜

定価750円(税込)、送料別実費

詳しくはこちら

現代の家禽生産のパターンと方向
衛生管理に飛びヒザ蹴り!
笑って怒って呆れる間に知識が身に付く魔法の書!?


ガッテンHACCP!
―命の質保証と衛生管理―


著者:長井昭


2,400円(本体価格)+税、送料別実費 B6判 344ページ
詳しくは…

現代の家禽生産のパターンと方向
現代養鶏における各国の生産状況とその分析
今後の日本での養鶏の道標となる一冊


現代の家禽生産のパターンと方向
―世界200カ国・地域の分析―


著者:ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト
編訳:杉山道雄・大島俊三
共訳:平光美津子・鷲見孝子


2,000円(本体価格)+税、送料別実費 A5判240ページ
詳しくは…

儲かるHACCP 現場で即実践
今日から現場で即実践!《HACCP構築の20ステップ》を詳説!

儲かるHACCP 現場で即実践

HACCPは単なる衛生管理ではなく、企業のコンセプトと経営に関わるものです。HACCPにより「良い製造」「安全で美味しい製品」「信用」「利益」の4つの効果を同時に得ることができます。そして、その活動は「基本的な衛生管理項目」から始めればよいのです。本書では、HACCPやISOに取り組む食品企業で豊富な指導実績を有する加藤光夫氏が、自身の経験に基づいて開発した《HACCP構築の20ステップ》に沿って、現場での改善事例やノウハウをご紹介し、《現場で即実践できる儲かるHACCP》を伝授します。

著者:加藤光夫


3,000円(本体価格)+税 送料別実費 B5判 232ページ
詳しくは…

フードコミュニケーションプロジェクト→2011
農林水産省と食品業界の“協働”による「食の信頼の“見える化”プロジェクト」!

食への信頼見える化計画進行中!
フードコミュニケーションプロジェクト→2011


農林水産省と食品業界の“協働”による「食の信頼の“見える化”プロジェクト」! 食への信頼見える化計画進行中! フードコミュニケーションプロジェクト→2011

著者:神井弘之


1,800円(本体価格)+税、送料別実費
詳しくは…

対訳版・食品衛生基本テキスト(第4版)
好評既刊「対訳・CODEX食品衛生基本テキスト(第3版)」発刊から5年!
待望の第4版が発刊!!
2009年最新版のCODEX規格を網羅した、日本で唯一の翻訳テキスト


対訳版・食品衛生基本テキスト(第4版)

原著:コーデックス食品規格委員会
著者:月刊「HACCP」編集部


3,800円(本体価格)+税 送料別実費 A5判 420ページ
詳しくは…

「誌上コンサルテーション」詳細
養豚経営のポイント、各セクションごとの管理の盲点や改善策を網羅
月刊「養豚情報」に好評連載の内容を1冊に凝縮、刊行!


誌上コンサルテーション
〜管理の盲点と改善策〜


著者:安居敏明

3,571円(本体価格)+税 送料別実費 B5判 308ページ
詳しくは…

「有害生物防除マニュアル」詳細 昆虫、ネズミ、鳥などにお悩みではありませんか?
現場で構築・運用できる効果的な防虫対策のノウハウ満載!


食品の安全と衛生のための有害生物防除マニュアル

著者:H&S研究所 三島博文

3,505円(本体価格)+税、送料別実費 A4判 184ページ

「食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル」詳細 "現場主義"で効果が上がる、衛生管理の要点を押さえたテキスト
〜インターネットの教育システム「eラーニング」とも連動!〜


新訂版 食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル

著者:H&S研究所 三島博文
  (東京都技術アドバイザー、埼玉県技術アドバイザ ー、 HACCP・AJVCアドバイザー)
監修:HACCP・AJVC教育プログラム研究会


3,400円(本体価格)+税、送料別実費 A4判 160ページ

HACCP完全解説〜国際的に通用する正しいHACCPとは〜

「国際的に通用する正しいHACCPの普及」に生涯を捧げた
新潟薬科大学・田中信正名誉教授の遺稿を単行本化!

HACCP完全解説
〜国際的に通用する正しいHACCPとは〜

著者:田中信正(新潟薬科大学名誉教授)
監修:浦上 弘(新潟薬科大学教授)

6,800円(本体価格)+税 送料別実費 B5判 280ページ
詳しくは…


食品製造業 食品安全マネジメントシステム編

すべてのストックマン・ストックウーマンのために
プロフェッショナルストックマンシリーズ第3弾がついに完成!

プロフェッショナルストックマンシリーズ3
実践テキスト 豚の行動学 
〜ヒトとブタをつなぐアニマルウェルフェア〜
原著:ビショップバートン大学(イギリス)

2,800円(本体価格)+税、送料別実費 A4判108ページ

※シリーズ第1弾「飼養管理の基礎編」、第2弾「養豚と飼料〜栄養学概論〜」、第3弾「豚の行動学」を3冊まとめてご注文いただくと、セット価格8400円(税込、送料別 )にてご購入いただけます。ご案内はこちら


食品製造業 食品安全マネジメントシステム編 HACCP・AJVCの“ノウハウ”をこの一冊に凝縮!
ISO22000認証取得文書モデル
食品製造業 食品安全マネジメントシステム編

著者 HACCP・AJVC教育プログラム研究会
監修 井上裕隆(HACCP・AJVC常務理事)


9,505円(本体価格)+税 送料別実費 B5判224ページ・CD-ROM付

プロフェッショナルストックマンシリーズ2 すべてのストックマン・ストックウーマンのために
大好評!飼養管理編に続く第二弾!!


プロフェッショナルストックマンシリーズ2
実践テキスト 養豚と飼料〜栄養学概論〜
原著:ビショップバートン大学


2,800円(本体価格)+税 送料別実費 A4版・112ページ

鶏卵の衛生管理ガイドライン詳細
厚生労働省の「平成14年度厚生科学研究」をベースにした業界待望の手引き書

HACCP実践のための
鶏卵の衛生管理ガイドライン
採卵農場からGPセンターまでのHACCP


14,286円(本体価格)+税 送料別実費 A4判178ページ

畜産環境対策全書 詳細
畜産環境対策全書

「家畜排せつ物法」管理基準適合率99.9%(17年2月1日)
47都道府県の水質汚濁防止法・悪臭防止法上乗せ基準を刷新


4,000円(本体価格)+税 送料別実費 B5判 262頁

FAO/WHO合同食品スタンダードプログラム 詳細
2003年版のコーデックス規格を網羅

対訳本 FAO/WHO合同食品スタンダードプログラム
食品安全の国際規格―食品衛生基本テキスト(第3版)
コーデックス食品規格委員会


監修:田中信正(新潟薬科大学応用生命科学部教授)
翻訳・編集:月刊HACCP編集部

3,600円(本体価格)+税 送料別実費 A5版・314ページ

おかげさまで完売いたしました。
再版状況について希望される場合はお問い合わせください。

実践テキスト「飼養管理の基礎編」詳細
こういうマニュアルが欲しかった

プロフェッショナルストックマンシリーズ
実践テキスト「飼養管理の基礎編」


原著:ビショップバートン大学
翻訳・解説:山下哲生
監修:加地 肇

2,800円(本体価格)+税 送料別実費 A4版・105ページ

明解!養豚・繁殖管理のノウハウ 詳細
明解!養豚・繁殖管理のノウハウ

2色刷りで見やすく、図・写真も豊富でわかりやすい
グローバルピッグファーム(株)・獣医師 河島和典著
2,743円(本体価格)+税、送料別実費

HACCP実践のための家畜の衛生管理ガイドライン2002年版 詳細 HACCP実践のための
家畜の衛生管理ガイドライン 2002年版 解説書

監修:農林水産省生産局畜産部衛生課
17,143円(本体価格)+税、送料別実費 A4判300頁

食品施設計画審査ガイド2000 詳細 食品施設計画審査ガイド 2000
食品医薬品局/食品保護会議

米国の食品衛生規則に基づく食品施設の施設設備基準を完全翻訳
3,619円(本体価格)+税、送料別実費 B5判206頁

2000年版HACCP検証テキスト 及び HACCPワークショップ解説書 詳細 NFPA2000年版 HACCP検証テキスト(日本語版)
HACCP−検証と科学的証明

10,000円(本体価格)+税 送料別実費
HACCP 検証と科学的証明 ワークショップ解説書
月刊HACCP編集長 杉浦嘉明著
2,000円(本体価格)+税
※HACCP-検証と科学的証明とのセット価格 12,000円(税込)送料別実費

 
DVD
DVD「製造現場にやさしい食品細菌検査」詳細
「製造現場にやさしい食品細菌検査」
わかりやすい解説書「食品細菌試験の基本技術」付
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[食品製造業から飲食サービス業急務の危機管理課題!]
食品衛生法から学ぶ 食品衛生 基礎のキソ
[高めよう! 食品づくりの責任感 実践しよう! 食品衛生の基本ルール]
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[お金をかけずに、現場主体で取り組める「HACCP実践」の成功ノウハウがここにある!]
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[慣れから疎かになっていませんか? 洗浄・清掃の大切さを見直そう!]
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事例でわかる食品業界の5S
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