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FSSC22000構築はこの一冊から!
規格のポイントを現場目線で実践的に解説!
FSSC22000規格解釈へのポイント

A5判172ページ
3,600円(税別) 送料別500円

FSSC22000認定研修機関 エコア株式会社 代表取締役社長 宮澤公栄
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 最高審査責任者 齋藤恵美

ISO22000、ISO/TS22002-1、FSSC追加要求事項までFSSC22000構築のポイント・ノウハウを豊富な現場経験を交えて解説!

目次
第1章 FSSC22000スキーム解説
FSSC22000への注目/FSSC22000概要/FSSC22000第1部の解説/FSSC22000第2部の解説

第2章 ISO22000規格要求事項の解説
序文/適用範囲/引用規格/用語及び定義/食品安全マネジメントシステム/経営者の責任/資源の運用管理/安全な製品の計画及び実現/食品安全マネジメントシステムの妥当性確認、検証及び改善

第3章 ISO/TS22002-1(技術仕様書)の解説
〜前提条件プログラム(PRP)の構築ポイント〜
序文/適用範囲/引用規格/用語及び定義/建物の構造と配置/施設及び作業区域の配置/ユーティリティ:空気、水、エネルギー/廃棄物処理/装置の適切性、清掃、洗浄及び保守/購入材料の管理(マネジメント)/交差汚染の予防手段/清掃・洗浄及び殺菌・消毒/有害生物の防除(ペストコントロール)/要員の衛生及び従業員のための施設/手直し/製品リコール手順/倉庫保管/製品情報及び消費者の認識/食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム/FSSC22000追加要求のポイント