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(一社)日本養鶏協会、(一社)日本卵業協会推薦!

鶏卵の品質

山上善久 著

1,700円+税(送料別実費)
B6判 248ページ


日本養鶏協会の技術主幹として長く「鶏卵の品質」に関わってきた著者による30年前の原稿を現代に合わせて大幅に加筆・修正。カラザ、二黄卵、ハウユニット等々を問答形式でわかりやすく解説。

目次

1 卵形成と品質
2 飼養と品質
3 卵栄養の品質
4 品質の保持と検査
5 利用性の品質
6 最新の話題


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