ATPふき取り検査研究会は、平成17年度より「ATP・迅速検査研究会」に名称を変更しました。


第８回講演会
東京大学・弥生講堂 ３月１３日（木）

日　時：２００３年３月１３日（木）　１３:００〜１７:００ （受付開始は１２:３０より）
会　場：東京大学 弥生講堂
定　員：３００名
参加費：一般 ３，０００円

プログラム

13:00〜14:15 基調講演「食品会社における企業倫理と安全性確保」
　なぜ安全性が必要なのか　　企業倫理の考え方
　　　（財）東京顕微鏡院　食と環境の科学センター　伊藤　武
14:15〜15:00 「HACCPにおけるATPふき取り検査の役割」
　ATPと従来法との比較　　　　HACCPにおけるATPの位置づけ
　使用目的・清浄度基準値・運用方法の設定　ATP導入の効果
　　　（株）ヤクルト本社　富士裾野工場　落　亨
15:00〜15:15 休み
15:15〜16:00 「院内調理におけるATPふきとり検査活用方法と洗浄マニュアル作成」
　ATP法を用いた洗浄レベル現状調査　スタッフ、取引業者の衛生管理教育
　大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた取り組み
　洗浄方法の見直しとマニュアル作成　管理シートの活用方法と洗浄レベルの維持
　　　大雄会第一病院　栄養課　　楳村晴絵
16:00〜16:45 「効果的な洗浄・殺菌方法について」
　手洗い　機械器具　施設設備等を対象
　　　サラヤ（株）　バイオケミカル研究所　高本一夫