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毎月1日発行・B5判横組み124ページ以上
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今月の月刊HACCP【2025年・9月号】

【特集】
従業員教育で築く食品安全文化― 現場力を高める人づくり
行動科学に基づく食品安全文化の構築～計画的行動理論を中心に～
お茶の水女子大学基幹研究院研究員藤崎香帆里

現場から創る食品安全文化─FSC醸成モデルと実践ツール
～ Ikigai（生きがい）の概念とチームワークの有効性を活用したコミットメント重視のアプローチ～
NTC Wismettac Europe B.V. Head of Food Safety ‒ EMEA　岡田綾子

従業員教育で築く食品安全文化－HACCP制度化4年後の現場力を見直す－
株式会社ON 代表取締役　緒方寛剛

管理職が問いかける食品安全文化　コーチングでHACCP現場を自律型に変える
日本エアポートデリカ株式会社品質保証部　辻剛

心理学から見た食品工場の衛生教育：知識から実践、そして「躾」へ
株式会社QA-テクノサポート代表取締役衣川いずみ

中食業界における教育支援一般社団法人日本惣菜協会事業運営本部　教育技術チーム薄宗仁

製品紹介
BSIグループジャパン株式会社／株式会社テクノファ

【Challenge the Future〜未来への架け橋〜91】
110余年続く茶業、放棄地をなくし圃場を順次拡大、抹茶加工も視野に
GLOBALG.A.P.と有機JAS認証取得、流通改革や持続可能性も追求
香徳園合同会社（熊本県水俣市）

【トピックス】
衛生管理、高度画像処理・センサー技術、ロボット・IoT関連など多数出展
1,007社出展、来場者11万人超、FOOMA JAPAN 2025活況を呈する

■ HACCP解説（協力：JHTC）
■ 行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード

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