しっかり実践！食中毒予防の３原則

［監修］丸山 務（(社)日本食品衛生協会HACCP普及推進部長／医学博士）
［協力］(株)菜デリカ・サラヤ(株)・(株)ジャパン・シーフーズ・(株)すかいらーく・(株)くらし科学研究所

構成：DVD-VIDEO1枚（約39分）　価格45,000円（税別）

内容：

Disc1 原則1　菌をつけない
PART1　食材の扱い方
PART2　手洗いの徹底
PART3　調理・作業中の心得

Disc2 原則2　菌を増やさない
PART1　食中毒菌の増殖する条件
PART2　冷蔵庫・冷凍庫での食品の保存
PART3　調理は迅速に

Disc3 原則3　菌を殺す
PART1　食中毒菌は加熱に弱い
PART2　殺菌する
PART3　調理器具・食器の洗浄・消毒

活用方法：

1. 未経験の新入社員教育に
2. 食品工場、ホテル・旅館、レストラン、給食センター等食品に携わる全業種の従業員教育に最適！