米国ベストセラーHACCP完全解説書
HACCP その食品安全の系統的アプローチ
定価9,570円(税込)／送料別実費
A4判 240ページ
編者：ジェフリー・Ｔ・バラク（Ph.D.）
メリンダ・Ｍ・ヘイマン（Ph.D.）
翻訳：一般社団法人HACCPトレーニングセンター
編集：月刊HACCP
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（一社）日本養鶏協会、（一社）日本卵業協会推薦！
鶏卵の品質
定価1,870円(税込)／送料別実費
B6判 248ページ
山上善久 著
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職場改善活動やコミュニケーションの円滑化に
遊んで学ぶ食品衛生７Ｓかるた
本体価格：3,190円(税込)／送料別実費
原案：食品安全ネットワーク
著者：食品安全ネットワーク事務局長 冨島邦雄
監修：食品安全ネットワーク会長 角野久史
イラスト：神谷貴宏
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リテール・フードサービス分野における食品安全確保に必須――
“リテールレベルHACCP”運用の現場ノウハウを完全解説！
新調理システム管理者養成テキスト
新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説
品質管理向上のための調理現場活性化バイブル
監修：一般社団法人 新調理システム推進協会
編集：月刊ＨＡＣＣＰ編集部
定価：3,410円(税込)／送料別実費
B5版 160頁
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家禽の剖検術式、採材・検査・診断のポイントを詳細かつ体系的に説明
家禽の剖検カラーアトラス
著者：Nataria Majo&Roser Dolz
御領 政信 監訳／川崎 武志 翻訳
定価16,500円(税込)／送料別実費
全頁フルカラー ハードカバー
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衛生管理に飛びヒザ蹴り！
笑って怒って呆れる間に知識が身に付く魔法の書!?
ガッテンHACCP!
―命の質保証と衛生管理―
著者：長井昭
定価2,640円(税込)／送料別実費
B6判 344ページ
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現代養鶏における各国の生産状況とその分析
今後の日本での養鶏の道標となる一冊
現代の家禽生産のパターンと方向
―世界２００カ国・地域の分析―
著者：ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト
編訳：杉山道雄・大島俊三
共訳：平光美津子・鷲見孝子
定価2,200円(税込)／送料別実費
A５判240ページ
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今日から現場で即実践！《HACCP構築の20ステップ》を詳説！
儲かるHACCP 現場で即実践
HACCPは単なる衛生管理ではなく、企業のコンセプトと経営に関わるものです。HACCPにより「良い製造」「安全で美味しい製品」「信用」「利益」の４つの効果を同時に得ることができます。そして、その活動は「基本的な衛生管理項目」から始めればよいのです。本書では、HACCPやISOに取り組む食品企業で豊富な指導実績を有する加藤光夫氏が、自身の経験に基づいて開発した《HACCP構築の20ステップ》に沿って、現場での改善事例やノウハウをご紹介し、《現場で即実践できる儲かるHACCP》を伝授します。
著者：加藤光夫
定価3,300円(税込)／送料別実費 B5判 232ページ
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好評既刊「対訳・CODEX食品衛生基本テキスト（第３版）」発刊から５年！
待望の第４版が発刊！！
2009年最新版のCODEX規格を網羅した、日本で唯一の翻訳テキスト
対訳版・食品衛生基本テキスト（第４版）
原著：コーデックス食品規格委員会
著者：月刊「HACCP」編集部
定価4,180円(税込)／送料別実費 A５判 420ページ
詳しくは…
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昆虫、ネズミ、鳥などにお悩みではありませんか？
現場で構築・運用できる効果的な防虫対策のノウハウ満載！
食品の安全と衛生のための有害生物防除マニュアル
著者：H&S研究所 三島博文
定価3,855円(税込)／送料別実費 A4判 184ページ
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"現場主義"で効果が上がる、衛生管理の要点を押さえたテキスト
在庫切れ
新訂版 食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル
著者：H&S研究所 三島博文
（東京都技術アドバイザー、埼玉県技術アドバイザ ー、 HACCP・AJVCアドバイザー）
監修：HACCP・AJVC教育プログラム研究会
A4判 160ページ
こちらの書籍は現在Amazonにてオンデマンド版が販売中です。
ぜひご利用ください。
Amazon 商品ページ
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すべてのストックマン・ストックウーマンのために
プロフェッショナルストックマンシリーズ第３弾がついに完成！
プロフェッショナルストックマンシリーズ3
実践テキスト 豚の行動学
〜ヒトとブタをつなぐアニマルウェルフェア〜
原著：ビショップバートン大学（イギリス）
定価3,080円(税込)／送料別実費 A４判108ページ
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HACCP･AJVCの“ノウハウ”をこの一冊に凝縮！
ISO22000認証取得文書モデル
食品製造業 食品安全マネジメントシステム編
著者 HACCP･AJVC教育プログラム研究会
監修 井上裕隆（HACCP･AJVC常務理事）
定価10,455円(税込)／送料別実費
B5判224ページ・CD-ROM付
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厚生労働省の「平成14年度厚生科学研究」をベースにした業界待望の手引き書
HACCP実践のための
鶏卵の衛生管理ガイドライン
採卵農場からGPセンターまでのHACCP
定価15,714円(税込)／送料別実費 A4判178ページ |
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畜産環境対策全書
「家畜排せつ物法」管理基準適合率99.9％（17年2月1日）
47都道府県の水質汚濁防止法・悪臭防止法上乗せ基準を刷新
定価4,400円(税込)／送料別実費 B5判 262頁 |
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２００３年版のコーデックス規格を網羅
対訳本 FAO／WHO合同食品スタンダードプログラム
食品安全の国際規格―食品衛生基本テキスト（第３版）
コーデックス食品規格委員会
監修：田中信正（新潟薬科大学応用生命科学部教授）
翻訳・編集：月刊HACCP編集部
定価3,960円(税込)／送料別実費 A5版・314ページ
おかげさまで完売いたしました。
再版状況について希望される場合はお問い合わせください。
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こういうマニュアルが欲しかった
プロフェッショナルストックマンシリーズ
実践テキスト「飼養管理の基礎編」
原著：ビショップバートン大学
翻訳・解説：山下哲生
監修：加地 肇
定価3,080円(税込)／送料別実費 A4版・105ページ |
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明解！養豚・繁殖管理のノウハウ
2色刷りで見やすく、図・写真も豊富でわかりやすい
グローバルピッグファーム(株)・獣医師 河島和典著
定価3,017円(税込)／送料別実費 |
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HACCP実践のための
家畜の衛生管理ガイドライン 2002年版 解説書
監修：農林水産省生産局畜産部衛生課
定価18,857円(税込)／送料別実費 A4判300頁 |
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食品施設計画審査ガイド 2000
食品医薬品局/食品保護会議
米国の食品衛生規則に基づく食品施設の施設設備基準を完全翻訳
定価3,980円(税込)／送料別実費 B5判206頁 |
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NFPA2000年版 HACCP検証テキスト（日本語版）
HACCP−検証と科学的証明
11,000円(税込)／送料別実費
HACCP 検証と科学的証明 ワークショップ解説書
月刊HACCP編集長 杉浦嘉明著
定価2,200円(税込)
※HACCP-検証と科学的証明とのセット価格 12,000円（税込）送料別実費
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