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最新刊
すべてのストックマン・ストックウーマンのために
プロフェッショナルストックマンシリーズ第3弾がついに完成!

プロフェッショナルストックマンシリーズ2 プロフェッショナルストックマンシリーズ3
実践テキスト 豚の行動学~ヒトとブタをつなぐアニマルウェルフェア~

原著:ビショップバートン大学(イギリス)

定価2,800円+税 送料別実費 A4版・108ページ
※シリーズ第1弾「飼養管理の基礎編」、第2弾「養豚と飼料~栄養学概論~」、第3弾「豚の行動学」を3冊まとめてご注文いただくと、セット価格8400円(税込、送料別)にてご購入いただけます。ご案内はこちら

今月号の主な内容【2019年・10月号】
【特集】
豚1頭、生体~精肉販売・食肉の衛生管理

生体から精肉の価格設定まで、食肉の衛生管理やHACCPについても聴講
「豚1頭 解体新書」をテーマに特徴的な2種類の枝肉持ち込み実習
~豚肉勉強会主催 第15回勉強会より~
生体から精肉まで
~豚肉の歩留り、品質欠格要因、部分肉出来高、部分肉原価計算
◎国食肉学校専任講師・古澤栄作氏
食肉処理における衛生管理とHACCP制度化
◎全国食肉学校教務部長・北澤優一氏
【特別現地ルポ】
床の樹脂塗装で洗浄消毒の効率・効果向上、衛生管理が改善
耐久性にも優れ、豚舎環境の最適化、汚水処理の軽減も実感
◎ビニルエステル樹脂塗装現地訪問

【トピックス】
令和2年度農林水産予算概算要求まとまる
輸出力強化、高付加価値化で司令塔構築へ
〝速く作用し、速く効く〟新世代フィターゼ
「AxtraⓇPHY」上市記念セミナー開く
◎藤原動物病院・藤原孝彦、シガスワインクリニック・志賀 明
生ハムも増加、ブランド豚肉の加工品や総菜をPR
品種や安全・安心、おいしさなどで特長をアピール
◎アグリフードEXPO東京 2019
【連載】
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直
【ニュース&新製品】
●豚コレラ、関東へ拡大 発生から1年、いまだ終息の気配見えず
●野生イノシシなど尽きぬ不安、山積する課題 予防的ワクチン接種など一層の豚コレラ対策求める―香川JPPA会長らが記者会見
●韓国内初、アフリカ豚コレラ感染確認 6つの市都をASF重点管理地域に指定


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