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今月の月刊HACCP【2019年・6月号】
【特集】
サプライヤー予防管理の最新動向
有効なサプライヤー(工場)監査方法とは
株式会社QA-テクノサポート 代表取締役 衣川いずみ
サプライヤーとバイヤーの垣根を超えた
サプライチェーンの協業活動
お客様にとっての安心のブランドに挑み続けた15年
シーバイエス株式会社 HACCPフードセーフティ研究所 フエロー 片桐史人
二者監査などによるサプライヤー管理(コントロール)の重要性
第三者審査登録機関 オーディス株式会社 齋藤恵美
JFS-B規格(セクター: E)<製造>で要求されている購買管理について
SOMPOリスクマネジメント株式会社 危機管理コンサルティング部上席コンサルタント(JFS-A/B規格監査員、JFS-A/B規格監査員研修コース講師) 佐川一史
製品紹介
オーディス株式会社/テュフズードジャパン株式会社/株式会社日本環境認証機構/一般社団法人日本能率協会
【第2特集】
令和元年!平成の食中毒事件を振り返り改めて対策を考える
平成に発生した重大食中毒事例と行政対応
~30年間の食中毒を振り返る~
食品衛生コンサルタント 笈川和男
細菌やウイルスを中心とする平成における食中毒・食品事故の事例
編集部
【Challenge the Future~未来への架け橋~16】
食品衛生7SとJmHACCPで現場改革、築き上げる信頼
食肉加工品のOEM生産で大手企業の厳しい要求にも対応
株式会社フクショク(富山県南砺市)
【食×農MOOCコラボセミナー】
ここが聞きたい! HACCP制度化の基準A・基準B
山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授 豊福肇氏
企画・運営/(株)鶏卵肉情報センター食×農MOOC事務局
【解決編!】法制化HACCP⇔ISO22000⇔対米輸出
~ワンファイル・オールクリアを目指して~
株式会社鶏卵肉情報センター 月刊『HACCP』発行人 杉浦嘉彦
【NEWS】
行政動向
●消費者庁がGM表示厳格化 23年から不検出時のみに

業界動向
●サルモネラ菌の99.999%削減を記録し追跡可能に 食品製造設備大手がブロックチェーン技術対応製 品を発表
●セブン-イレブンがカップラーメンにも返品「2分の1ルール」適用拡大
HACCP解説(協力:JHTC)
行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード
 
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