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今月の月刊HACCP【2018年・10月号】
【特集】
食品現場におけるリコールの実情と行政対応
~来るべき食品リコール情報の報告制度創設を見据えて~
食品リコール対策~自主回収を行う事態が発生じたら~
食品衛生コンサルタント 笈川和男
東京都の自主回収報告制度と行政対応について
東京都福祉保健局健康安全部食品監視課 寺村 渉
埼玉県における食品リコールの現状と今後の課題について
埼玉県保健医療部食品安全課食品保健・監視担当 主任 西山 徹、牛窪 慧
賞味期限や食品ラベルにおける印字事故の低減に向けて
オプテックス・エフエー株式会社  センサ営業部 画像グループ 斎藤 拓
米国の食品安全強化法(FSMA)におけるリコール計画の要素
編集部
【第2特集】
衛生管理強化を発揮する省人・省力化システム

衛生管理強化がもたらす省人・省力化システム
ニチワ電機株式会社 東京支店 市場開発部 唐澤直仁
衛生管理の強化をもたらす省力化・省人化システムの実態
中央設備エンジニアリング株式会社 東京事業本部 技術統括部長代行 寺村 渉
エンジニアリング本部 エンジニアリング統括部長代行 名古屋 一
【Challenge the Future~未来への架け橋~8】
「飛騨牛」が初の豪州輸出を実現、JA飛騨ミートが出発セレモニーを開催
豪州でプロモーションも実施、衛生基準の高さやおいしさに高い評価
飛騨ミート農業協同組合連合会(岐阜県)
【トピックス】
野生獣肉(ジビエ)の熟成工程による微生物汚染
国立感染症研究所寄生動物部 荒川京子
(公社)日本食品衛生協会食品衛生研究所微生物試験部 秋葉達也
北里大学獣医学部 高井伸二
【NEWS】
行政動向
●2018年上期の農産物輸出額、4359億円で過去最高を更新
●厚生労働省の平成31年度予算概算要求 HACCP制度化で監視・指導対策を強化へ

業界動向
●小規模事業者向け衛生管理研修会開く HACCP制度化に向け全国30カ所で
HACCP解説(協力:JHTC)
行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード
 
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