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毎月1日発行・B5判横組み124ページ以上
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今月の月刊HACCP【2025年・1月号】

【特集】
カンピロバクター食中毒徹底防止のための
鶏肉加工・調理現場における適切なオペレーションと教育
カンピロバクター食中毒を再認識
株式会社スギヤマゲン学術室開発室室長
東北大学大学院医学研究科総合感染症学分野非常勤講師　霜島正浩

調理中のカンピロバクター二次汚染制御と効果的な従事者の教育訓練
エコア株式会社代表取締役社長　高知県立大学客員教授　
GFSI日本LGテクニカルWGリーダー　宮澤公栄

日本におけるカンピロバクター食中毒低減のための行政対応
編集部

製品紹介
アース環境サービス株式会社／エコア株式会社／関東化学株式会社

【Challenge the Future〜未来への架け橋〜83】
日本・ベトナムでの外食事業、辛味調味料・麺類などの製造・販売事業で躍進
多角化念頭にFSSC22000取得でOEMや商品開発、海外展開拡大に意欲
株式会社クリエイティブリゾート（山梨県富士吉田市／富士河口湖町）

【トピックス】
DXソリューション関連の出展増加、新設の「食品衛生イノベーション展」にも高い関心
第5回フードテックジャパン、ドリンクジャパン・スマートレストランEXPOなど同時開催

【セミナー】
外食・中食事業者向け食物アレルギー対応を詳細に解説
第1回CAN EATアレルギー対応セミナーに200人超参加

【インタビュー】
食品・動物安全、ゲノミクスなど柱にグローバル展開、環境モニタリングにも注力
ネオジェン本社CEO社長のエイデント氏来日、日本市場での事業拡大に意欲編集部

【GRAVURE】
静環検査センターが食品安全文化などをテーマに
「静環オータムセミナー2024」開催

■ HACCP解説（協力：JHTC）
■ 行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード

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