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業界の動き
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日タイ首脳会談、FTA事実上先送りに―6月開始〜12月合意のシナリオ崩れる
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特集
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規格外卵の現状−その発生要因と対策 編集部
規格外卵の分類と野外事例−その発生要因と対応− 鎌田 隆
規格外卵の現状と課題および対策 山口泰秀
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インタビュー
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チキンラーメン45周年「たまごポケット」付きでリニューアル発売開始 [生卵の消費促進を図りたい]
日清食品(株)マーケティング部第3グループ ブランドマネージャー 山田孝和氏に聞く
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ニュース
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●ゲン・コーポレーション福崎孵化場竣工 年間1,600万羽（当面1,200万羽）生産／6月24日に初出荷でスタート
●大規模生産者の新組織参加へ一層努力を／日本養鶏協会が第54回通常総会
●鶏卵自主基金事業部が第13回通常総会／JEPA発足後は発展的解消、糾合参加へ
●全日本配合飼料価格・畜産安定基金総会／創立30周年記念式典と祝賀会も盛大に
●新会長に高杉勝利氏／東京都卵業協会が総会
●全農鶏卵協力会が平成15年度総会開く／正しい情報を迅速に開示できる環境作り
●新海英一理事長を再任／東京鶏卵事業組が総会
●日本チャンキー協会第31回通常総会／オーナーがアドベント・インターナショナルに
●「知っておきたい食品の表示」／厚労省、農水省、公取委が共同作成、ほか
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農林統計
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▲家計調査報告（4月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（4月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食烏相場予想／液卵需給動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（5月27日〜6月9日）
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連載
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ニワトリの獣医師と呼ばれたくて 〜一所懸命から一生懸命へ〜【4】
(株)ピーピーキューシー研究所 白田一敏
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海外情報
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『ワールドポートリー』2003年第19巻第2号より
新システムでブロイラー鶏舎の飼養羽数が倍増
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業界の動き
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農水省が「新たな計画生産検討会」開催―生産ガイドライン作成など検討素案示す
極小規模のサルモネラ陽性率改善が顕著に―米国における食鳥肉HACCP規制の現状
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インタビュー
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卵殻強度、卵殻色に優れ 肉斑・血斑率の少ない、赤玉系統造成に取り組む
[市場ニーズに合った鶏に限定して育種改良を進める]
（独）家畜改良センター岡崎牧場場長 山本達雄氏に聞く
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ニュース
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●全鶏会議が総会、JEPA加入促進重点に／「大競争時代の経営戦略」でシンポジウム
●関税引き下げ阻止、FTA問題は山場へ／日本食鳥協会が第43回通常総会開く
●“安全性と信頼性確保 ”へ／日本食肉輸出入協会が総会
●会員は協会のために、協会は会員のために／日本卵業協会が総会―新会長に寺西氏選任
●全日本初生雛鑑別協会が最後の通常総会／9月からは畜産技術協会で専門委員会に
●新会長に手塚丸紅飼料社長が就任／日本飼料工業会が第47回通常総会開く
●日本科学飼料協会第48回通常総会／宿橋理事長、高木常務理事が再任、ほか
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トピックス
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平成14年度食料・農業・農村の動向に関する年次報告および平成15年度において講じようとする食料・農業・農村施策
兵庫県食品衛生管理プログラム 但馬養鶏農協（食鳥処理）が認定第一号
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現地ルポ
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ハーベストシステムの強み (株)ハーベストジョイ
あれから一年 −その後の状況− (有)田中鶏園
みづほ農産が取り組む“農場HACCP” 全場長参加の「査察」でレベルアップ図る
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（3月分）
▲鶏ひな孵化羽数（3月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想(東京・大阪)/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（5月13日〜5月26日）
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セミナー
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抗菌性成長促進剤に代わるものはあるのか？ 使用禁止後のヨーロッパでの取り組み[1]
仏国立獣医大学家畜栄養学教授 B・M・パラゴン博士
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座[37] (株)フーズデザイン 加藤光夫
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業界の動き
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欧州における高病原性鳥インフルエンザ―集約的畜産を再評価する動きにつながる？
飼養戸数4.2%減、飼養羽数前年並み―農林水産省統計情報部が畜産統計を公表
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インタビュー
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中小企業にHACCP普及情報提供と人材養成支援
日食協が全国研修会開催へ [自主管理としてのHACCPを推進]
(社)日本食品衛生協会執行役員事業部長 東島弘明氏に聞く
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ニュース
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●卵関係の食中毒は事件数・患者数とも減少／平成14年の食中毒状況（速報値）を公表
●江藤顧問が日タイ自由貿易協定問題に言及／日本種鶏孵卵協会第28回通常総会開く
●対メキシコFTAで全豚が「豚肉の例外扱い」を要請
●ボバンス鶏の全種鶏8月より米国から種鶏供給開始
●指定検査機関に対する緊急点検結果／厚生労働省監視安全課、ほか
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現地ルポ
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韓国BO−IL社製の直立8段システムで
セイメイファームが縦断換気の新鶏舎建設
遮水シートと木材チップで低コストかつシンプルな排水処理システムを実現
宮崎県・Aブロイラー農場を見る
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技術動向
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「鶏ムネ肉の食味性を改善する熟成技術の開発」日本家禽学会技術賞、日本ハムなど3団体が受賞
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トピックス
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国家支援型インテグレーションの好例
構造転換を図る韓国のブロイラー産業
岐阜市立女子短期大学学長 杉山道雄
第44回全国家畜保健衛生業績発表会 養鶏関連の報告概要より
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農林統計
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▲家計調査報告（3月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（3月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／成鶏肉需給動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（4月25日〜5月12日）
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セミナー
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全日本シェーバー協会総会記念講演会[2]
シェーバーホワイトについて (株)日本シェーバー原種鶏部部長 田口勝俊
安全・安心に応えるための具体的取り組み[2]
(財)日本冷凍食品検査協会検査事業本部 新宮和裕
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連載
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ニワトリの獣医師と呼ばれたくて 〜一所懸命から一生懸命へ〜【3】
(株)ピーピーキューシー研究所 白田一敏
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業界の動き
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全農、伊藤忠が飼料畜産事業全般で提携へ―飼料製造など5部門にワーキンググループ
異例の相場低迷―内憂外患のチキン業界―急浮上する日タイ自由貿易協定（FTA）
全国、全日本とも1円ダウンの168円に―15年度鶏卵価格差補てん基準価格を承認
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インタビュー
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世界水準の品質マネジメントシステムで“完璧”を目指す
[サプライヤーのHACCP、GMP、トレーサビリティを監査]
ハーゲンダッツジャパン(株) 品質保証部エグゼクティブマネージャー 増田正裕氏に聞く
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ニュース
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●農水省が全国家畜衛生主任者会議を開催／伝染病侵入防止へ、国内防疫の重要性強調
●家禽処理物（ホールチキンミール）など／農水省が飼料公定規格の一部改正を公布
●“地産地消”を消費者、生産者と共に推進／国産鶏普及協議会が第17回通常総会開く
●21世紀の会が第2回東京会議／10周年記念事業など話し合う
●全日本シェーバー協会第29回通常総会開催／より多く加入できる組織に規約改定／ハバード・イサ社はハバードとイサに分かれる、ほか
●フランス「グリモード」赤ブロイラー種鶏 6月から中部産業(株)が輸入販売開始
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現地ルポ
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福島レイヤー会主催／タイ養鶏事情視察報告[下]
新興ブロイラーインテのPNPグループ 日本、欧州のレギュレーションに積極対応
飼養から販売までオーストリッチの一貫生産で村おこしを図る
岐阜県揖斐郡坂内村
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セミナー
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全日本シェーバー協会総会記念講演会[1] ハバード・イサ社の現状と将来
ハバード・イサ社アジア採卵鶏事業部部長 ジョエル・ペンダフ
第7回孵化場経営懇話会講演―[終] ハイライン社の生産サイドから見た世界戦略
ハイライン社副社長 トーマス・ロー
鶏卵の栄養的知見と消費者の求める鶏卵について
岐阜女子大学教授 小川宣子
安全・安心に応えるための具体的取り組み[1]
(財)日本冷凍食品検査協会検査事業本部 新宮和裕
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（2月分）
▲鶏ひな孵化羽数（2月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（4月11日〜4月24日）
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連載
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売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座[36] (株)フーズデザイン 加藤光夫
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業界の動き
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鶏のサルモネラ対策−ワクチンの応用など―日本獣医学会家禽疾病分科会シンポジウム
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オピニオン
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USDAが異常事態宣言―南カリフォルニア地域でいま、何が起きているのか
[2002年1月以降のENDの発生状況と対策｣
ペンシルバニア大学獣医学部准教授ロバート・エックロード
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ニュース
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●畜水産食品中の残留動物用医薬品等の基準設定について／厚労省、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会
●畜産環境整備促進特別プロジェクト設置／家畜排せつ物処理施設の緊急整備推進へ
●JA全農、第29回臨時総代会を開催／3カ年計画と15年度事業計画など承認
●日卵協流通・液卵加工合同部会／キューピー伊丹工場で開かれる、ほか
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トピックス
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今後の鶏卵計画生産のあり方に関する意見概要
生産者、都道府県、鶏卵加工、消費者団体など
商品化率高いピンク卵鶏・ボバンスTINT（シルキー）
工藤舎がコマーシャル鶏産卵試験途中経過を公表
東京都議会予算特別委員会でQ熱問題質疑
鶏卵およびその加工品による発生報告ない
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現地ルポ
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福島レイヤー会主催／タイ養鶏事情視察報告[上]
タイ最大規模、欧州システムで80万羽飼養
CPグループのレイヤーコンプレックス農場
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農林統計
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▲家計調査報告（2月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（2月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場（3月28日〜4月10日）
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技術動向
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第7回孵化場経営懇話会講演―[2]
経営を左右する鶏病コントロールの重要性
(株)ゲン・コーポレーション栃木ラボラトリー ジョン・ドナホー
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連載
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ニワトリの獣医師と呼ばれたくて 〜一所懸命から一生懸命へ〜【2】
(株)ピーピーキューシー研究所 白田一敏
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技術動向
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ブロイラーにおける初生散霧を組み込んだワクチネーションプログラムの安全および有効性試験
(株)食環境衛生研究所
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業界の動き
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全国需給協、新たな計画生産の方向示す―生産者の自主的需給管理と中小支援柱に
兵庫県HACCP認定制度の基準適合―但馬養鶏農業協同組合が認定第一号に
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特集
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ネッカリッチ（木酢酸粉末）で安全性の学術的裏付
トレーサビリティシステムの確立が可能に
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インタビュー
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親鶏は正肉だけでは行き詰まる [加工度を上げるにはネッカリッチ味鶏]
(有)二幸食鳥専務 濱田啓佑氏に聞く
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ニュース
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●国産種鶏「はりま」の普及などテーマに／種鶏孵卵協会が高品質鶏技術指導研修会
●デカルブ孵化場協議会が第26回通常総会を開催
●第37回定期研修総会開催／カントウ友の会
●HPB社のヘンドリックス社長が来日講演／オランダAI情報も―第4回ボバンス会議
●イオングループの食肉安全性確保をテーマに／アメリカ家禽鶏卵輸出協会がセミナーを開催、ほか
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（1月分）
▲鶏ひな孵化羽数（1月分）
▲鶏卵市況情報（1月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（3月13日〜3月27日）
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トピックス
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当面の緊急措置、15年度上期は原則継続
新たな計画生産検討委員会で諸課題検討へ 全国鶏卵需給調整協議会
出荷計画5億9,696万羽（1.8％増）
調製品輸入増など先行き不確定要因含み
全国ブロイラー生産出荷調整会議
家きんペスト防疫マニュアル（案）
農林水産省生産局畜産部衛生課
日本コッブ会が平成15年度通常総会を開催
コッブ500の性能、経済性に期待高まる
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緊急報告
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Q熱報道の源流を探る 編集部
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業界の動き
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全農、4〜6月期飼料価格500円値下げ―中国産トウモロコシ増勢―円高など背景に
馬場大阪府大教授、フィールドに情報発信―飼料からのサルモネラ分離率は増加傾向に
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オピニオン
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食品行政に求められる“縦割り意識”の排除と脱アカデミズム崇拝―
[食品産業に求められる“3Q”] （独）食品総合研究所理事長 鈴木建夫
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ニュース
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●厚労省が全国食品衛生関係主管課長会議 食中毒対策、食鳥肉安全確保対策など報告
●コフナ農法普及協議会が第15回通常総会／有機JAS認定検査員の藤井淳生氏が講演
●オーストリッチ産業の将来ビジョン討議／JOCが名古屋で全国シンポジウム開く
●中部日本養鶏研究会が交流促進会と研究講座
●1スターゼン「倫理委員会」を4月1日設置／品質管理体制改編と全社的遵法体制も発表
●中小食品産業活性化技術開発／補正予算事業で10課題採択、ほか
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トピックス
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「生産者とは長く密接な付き合いです 彼らなしには何もできませんからね」
ベルナール・ロワゾー（「フラン・バルレ」2001年9月号より）
キューピーニュースより 食中毒の原因を探る―実地疫学専門家チーム（FETP）
FETPコーディネーター主任研究官 大山卓昭
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連載
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ニワトリの獣医師と呼ばれたくて〜一所懸命から一生懸命へ〜[1]
(株)ピーピーキューシー研究所 白田一敏
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調査報告
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オーストリッチ産業確立へのキーワード「疾病予防と対策」〜ND、AIを中心に
食品のロス率改善傾向に（5.6%） 平成14年食品ロス統計調査結果の概要
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農林統計
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▲家計調査報告（1月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（1月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場（2月27日〜3月12日）
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セミナー
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第7回孵化場経営懇話会講演−[1] 真の経営で生き抜く変革の時代
技術評論家・放送大学教授 森谷正規
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業界の動き
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「夏場よりも安い投げ物が出回っている」液卵業界の調整機能は限界、余剰卵対策を
香港で確認された新型インフルエンザ…―人から人への感染遺伝子は含んでいない
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インタビュー
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歩け歩けで疾病制御 豚の足跡から新たな農畜産業の展望見える
[環境保全と保健・医療・福祉を増進］
NPO法人・日本放牧養豚研究会理事長 山下哲生氏に聞く
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ニュース
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●日本種鶏孵卵協会の素びな関係会議から レイヤー・ブロイラー委員の主な発言内容
●平成14年鶏卵生産量（1〜12月累計）／251万2,195トン、前年比99.4%
●米国カリフォルニア州からの家きん肉等の輸入停止措置解除
●全鶏会議など3団体、家畜衛生に関し要請
●外国人技能実習対象職種に「食鳥処理加工業」を追加
●金康植会長招き、21世紀の会が大阪会議／韓国食鳥産業と対日輸出の現況など聞く
●日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催／ブロイラーマニュアル改訂のポイントなど、ほか
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セミナー
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市民から見た現代畜産における動物福祉の問題
地球生物会議（ALlVE）代表 野上ふさ子
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調査報告
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トレーサビリティコスト負担は5%以内に
農水省の食料品消費モニター定期調査結果
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トピックス
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コンビニおでんが美味しくなった理由 完全リニューアルしたファミリーマート
トリーメータによる鶏肉の鮮度測定と解凍品の判別 −国産鶏肉偽装を手軽に見分ける新手法−
京都産業大学名誉教授 駒井亨・京都大学名誉教授 坂口守彦
ゲン・コーポレーション主催／第7回孵化場経営懇話会を開催
卵重平均1.5g小さいジュリア・ライト近々発売
ディストリビューションを守る新・福崎孵化場5月竣工
食品表示および指導監督の徹底を
総務省が農水省、厚労省に指導勧告
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（12月分）
▲鶏ひな孵化羽数（12月分）
▲鶏卵市況情報（12月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（2月13日〜2月26日）
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連載
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売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座[35] (株)フーズデザイン 加藤光夫
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業界の動き
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レイヤー・ブロイラー計画生産検討会開く 15年の種鶏導入羽数は「ほぼ前年並み」
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インタビュー
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急がれる生産基盤整備 我々には国産鶏肉を安定供給する責務がある
[ネットでの拡大・増産が国産業者として絶対に必要]
第一ブロイラー(株)社長 小出友則氏に聞く
微生物検査の情報発信源、危機管理相談所としての機能を目指す
[「食の安全を確保するための微生物検査協議会」設立]
食の安全を確保するための微生物検査協議会理事長 竹田美文氏に聞く
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ニュース
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●日本養鶏協会、組織改革の基本方針を了承／「鳥インフルエンザ互助基金」など調整へ
●さらなる品質向上、顧客満足を目指して／全農中卵センターがISO9001取得
●全国40社で全国組合を設立／日本ブランド農業事業協同組合
●国際化時代の日本農業の方向と経営戦略／第32回全国農業経営者研究大会開かれる
●第三次日・EU貿易促進キャンペーン「ゲートウェイ・トゥ・ジャパン」スタート
●メキシコのロメログループがボバンス鶏に全面切り替えに、ほか
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農林統計
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▲家計調査報告（12月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（12月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場（1月29日〜2月12日）
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トピックス
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畜産総合2.6%低下、鶏卵0.4%上昇、ブロイラー0.2%低下
平成13年農林水産業生産指数
平成14年度畜産大賞受賞事例の概要より（経営部門優秀賞）
経営を育雛から採卵・直売へと多角化し、高付加価値化商品の開発と
インターネットなどを活用した販売の取り組み 福岡県嘉穂郡頴田町 (有)畠中育雛場
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セミナー
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第25回全国ネッカリッチ研修会講演[終]
ネッカリッチの効果の科学的立証 病原体の排除、腸管組織学的証明
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調査報告
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平成13年度食品からのダイオキシン類一日摂取量調査等の調査結果
厚生労働省医薬局食品保健部
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業界の動き
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カリフォルニア、ネバダでND発生相次ぐ ベネマン農務長官が家禽疾病対策を強化へ
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インタビュー
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せせらぎの水は、家畜本来の免疫力を引き出す
[肉質・疾病対策で活性水の効果実証―さらなる普及目指し、最優秀賞受賞記念キャンペーン実施]
(株)ミカサ代表取締役社長 大槻眞之氏に聞く
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ニュース
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●平成15年度農林水産省予算（前号より続き）
●平成15年度厚生労働省予算食品衛生法改正に伴う基準・体制整備／総合衛生管理製造過程承認の見直し等
●と畜場法、食鳥処理法の一部改正骨子案／厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課
●嘘のない本当に良い卵を消費者に届けたい／都卵協、事業組が合同新年賀詞交歓会開く
●「『食』と『農』の再生プラン」実施状況／農林水産省が平成15年度内の目標を公表
●平成14年度「畜産大賞」業績発表・表彰式／(有)畠中育雛場が経営部門優秀賞を受賞、ほか
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トピックス
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日本家禽学会2002年度秋季大会講演要旨より〈2〉
平成14年食品循環資源の再生利用等実態調査結果の概要
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（11月分）
▲鶏卵市況情報（11月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場／平成14年分まとめ
■食鳥相場／平成14年分まとめ
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（1月15日〜1月28日）
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現地ルポ
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海外市場視野に伸張するタイの畜産 「VlVアジア」開催控え現地視察[2]
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セミナー
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第25回全国ネッカリッチ研修会講演[2]
ネッカリッチ味鶏に取り組んだ目的と21世紀に向けた食材として
(有)二幸食鳥取締役専務 濱田啓佑
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連載
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シリーズ・基礎からHACCP[終] HACCP検証の原則（5）
HACCP計画の監査 編集部
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座[34] (株)フーズデザイン 加藤光夫
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業界の動き
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鶏卵自主基金事業部が意見交換会を開催―計画生産のあり方について意見まとめる
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インタビュー
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現在と全く違う売り方を自助努力で開拓しなければ生存できない時代が来る
[国産回帰はいつまで続くのか?]
(株)カンショク社長 山田一夫氏に聞く
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ニュース
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●平成15年度農林水産省予算―総額3兆1,114億円（前年度比2.5％減）／食の安全・安心確保、バイオマスなど重点に
●第4期事業年度の契約期間を1年間延長／鶏卵自主基金事業部が第13回臨時総会
●日卵協、全国たまご協組が合同賀詞交歓会／コレステロール文献集活用して消費貢献を
●全力を挙げて「適正表示」の徹底・完成を／日本食鳥協会が平成15年新年互礼会開く
●バージニア州、ニューヨーク州の家きん肉一時輸入停止措置を解除
●中国産あひる肉などの輸入停止一部解除／追加措置含む家畜衛生条件を2国間締結、ほか
●鶏卵専門総菜加工業者カナエフーズ筑波工場 冷凍加工卵専門の新工場を設置／生産能力は年間4,000トン以上
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現地ルポ
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海外市場視野に伸張するタイの畜産 「VlVアジア」開催控え現地視察[1]
岩村養鶏の第三種鶏基地（小須戸農場） 種鶏用ケージシステムを導入して完成
ふ化業者数158戸、種鶏業者数634戸に 13年2月1日現在の種鶏ふ卵関係資料
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農林統計
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▲家計調査報告（11月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（11月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場（12月25日〜1月14日）
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製品紹介
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アレルギーやアトピーが出ない鶏卵生産を
育成遠赤外光線を照射する分子振動活性装置 ハイエット
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座談会
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採卵鶏における今後問題となる疾病[下]
（出席者）加藤宏光／大槻公一／合田光昭／酒井裕之／渡邉義計
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業界の動き
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国産畜産物の安全性向上の転換点となるか―農水省が家畜生産の衛生管理ガイドライン
全農、1〜3月期飼料価格900円値上げ―中国がアジア向け輸出で米国のシェア奪う
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特集
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鶏卵肉産業進化論−業界再編の始まりと、その潜在力を探る
■流通・小売業界■配合飼料業界■レイヤー業界■ブロイラー業界
日本有機養鶏元年における環境保全と養鶏福祉について
石井養鶏農業協同組合代表理事組合長 竹内正博
ヨーロッパにおける畜産動物のアニマルウェルフェアの現状と対策
世界動物保護協会（WSPA）フィリップ・リンベリー
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ニュース
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●ホールチキンミールの飼料利用が可能に／農業資材審議会飼料分科会家畜栄養部
●「魚粉飼料に高濃度カドミウム」報道について／新しいリスクアセスメント体制の確立が急務、ほか
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対談
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求められるのは『食べて体に良い食品』
(有)棚橋ファーム 棚橋力／(有)日本創造エネルギー研究所 石井賢司
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製品紹介
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晃伸製機が直立多段ケージシステム発売
美味しい親雌鶏肉づくりに活用を 肉柔軟剤「ソフミン」(株)ゼンケイ
採卵鶏における今後間題となる疾病[上]
（出席者）加藤宏光／大槻公一／合田光昭／酒井裕之／渡邊義計
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連載
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売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座[33] (株)フーズデザイン 加藤光夫
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セミナー
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第25回全国ネッカリッチ研修会講演−[1]
旭養鶏舎 竹下正幸
六ツ美養鶏加工協同組合創立40周年記念式典盛大に
食品産業における安全性確保対策等の状況
平成13年度食料需給表（速報値）公表
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オピニオン
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卵のコレステロール関連学術文献の収集とHP掲載について
(社)日本卵業協会会長 清澤盛雄
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農林統計
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▲初生雛輸入検疫羽数（10月分）
▲鶏ひな孵化羽数（10月分）
▲鶏卵市況情報（10月分）
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相場
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■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想[東京・大阪]/食鳥相場予想/鶏肉輸入予想/鶏卵先物取引動向/ブロイラー先物取引動向
■鶏卵・ブロイラー先物市場（12月10日〜12月24日）
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調査報告
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2002年度パック詰小売り鶏卵 の規格並びに品質検査の概要
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