|
特 集
|
流通・外食業界のニーズと国産豚肉の可能性
売価・ロ一卜固定の流通実態 いかに国産豚肉の販路開拓図るか〈編集部〉
肉質分析の目的と取り組み状況〈(有)家畜改良センター茨城牧場・関川寛己〉
外食産業の店舗展開と国産豚肉の可能性 〈(財)外食産業総合調査研究センター・小田勝己〉
|
|
口絵
|
南国興産（宮崎県高城町）の鶏糞ボイラー発電
時間1,960キロワット、電力会祉に一部販売も
|
|
インタビュー
|
危機管理体制の基本は「農場から食卓まで」の一貫したHACCP管理
[お客様に役立つ情報を可能な限り提供する]
〈日本マクドナルド(株)安全管理室品質管理統括部・山下安信氏に聞く〉
激変する韓国養豚産業 [新たな対策で苦境脱出図る］
〈韓国・養豚コンサルタント・安 基洪氏に聞く〉
|
|
FTA動向
|
重なり合っての交渉へ、業界超えた連携により「国益」守れ 〈編集部〉
|
|
セミナー
|
デンマーク豚肉機構連合（DS）主催デンマークポークセミナー２
米国における種豚業界の現状と来たるべき将来[下]〈米国SG1社社長・ハロルド・ホドソン〉
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ＆A 第26回
危害リストのインデックスシートを作成する
～どのくらいの危害要因があるのかを探し出す～〈大貫勝彦〉
|
|
トピックス
|
畜産における抗菌性物質の役割と耐性菌問題 〈(社）動物用医薬品協会・大島彗〉
|
|
連載
|
お金をかけずに取り組める畜舎環境整備ワンポイント・アドバイス[2]〈新原弘二〉
誌上コンサルテーションII 第9回 〈安居敏明〉
古今東西豚の話[20]〈今井 豊〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[19]
|
|
巻頭言
|
カラ元気でもいい、とにかく何かやってみよう |
|
ニュース・新製品
|
「フード・セーフティ・フォーカス2004」開催／バンコクで食品安全テーマに国際会議
国産鶏肉守れ、日・タイFTAで署名活動／50万人目標－消費者にも協力呼びかける
第23回ポークチェーン研究会／高能力肥育豚の栄養管理テーマに、ほか
|
|
今月の表紙
|
期待される遺伝子育種 (提供：(株)家畜改良センター茨城牧場)
イチ押し！わが社の種豚ネット[20]
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
|
特 集
|
座談会「堆肥流通の問題点と可能性堆肥利用促進のポイントとは」
出席者：(独)農研機構畜産草地研究所中小家畜研究官(畜産環境担当)・羽賀清典
(株)林牧場代表取締役・林邦雄
伊藤忠林業(株)専務取締役・中村作二郎
JA全農畜産環境対策室室長・吉田修作
最近の家畜ふん堆肥の肥効特性の実態
〈愛知県尾張農林水産事務所.日置雅之〉
|
|
日墨FTA動向
|
日墨FTA交渉、合意目前も「時間切れ」
メキシコ、関係修復に動く、優位に立った交渉できるか
|
|
口絵
|
ツーサイトでSPF管理を徹底 「林SPF」の生産に「子ぶたの家」活躍
〈干葉県東庄町／高橋秀樹さん〉
|
|
インタビュー
|
悪臭物質99%除去可能 ディーゼルエンジン利用で同時に発電も
[灯油代は電カ使用で相殺、電カ便用量多ければコスト削減に寄与]
〈岐阜県保健環境研究所環境科学部・高原康光氏に聞く〉
農林水産省が推進する安全・安心施策の重点事項 国民の健康保護を最優先
[平時からの危機管理意識、リスクコミュニケーションを重視]
〈農林水産省消費・安全局長・中川 坦氏に聞く〉
|
|
セミナー
|
米国における種豚業界の現状と来たるべき将来[上] 〈米国SG1社社長・ハロルド・ホドソン〉
HACCP定着のための効果的な作業手順（後編） 〈共立製薬(株)HACCP推進チーム〉
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ&A 第25回
一般的衛生管哩の確立と危害要因分析にあたっての考え方について
～GAP整備はHACCP計画の前提条件～〈大貫勝彦〉
|
|
トピックス
|
失敗の経験がないとふん尿処理の問題点を見逃してしまうこともある〈新興商事(株)〉
繁殖成績向上を確認〈(株)ミカサ〉
|
|
連載
|
誌上コンサルテーションII 第8回〈安居敏明〉
新 お金をかけずに取り組める畜舎環境整備ワンポイント・アドバイス[1]〈新原弘二〉
種豚の見方・選び方[2]〈東海林 弘〉
古今東西豚の話[20]〈今井 豊〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[18]
|
|
製品紹介
|
『エコドクター』〈日清製粉(株)〉
『コンポテスター』〈富士平工業(株)〉
|
|
巻頭言
|
低豚価打開日指し、販売のプロとの連携強化を
|
|
ニュース・新製品
|
全農、10～12月期配合飼料200円下げ／補てん打ち切りで450円の実質負担増に
生産情報公表豚肉JAS規格案／JAS調査会報告へ
「農産物の関税撤廃したら国益は減少」を強調／FTAなど焦点に中央養豚振興協議会開かれる、ほか
|
|
今月の表紙
|
アイリスW2 (提供：愛知県農業総合試験場)
イチ押し！ わが社の種豚ネット[20]
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
|
特 集
|
座談会「待ったなし！ 環境対策施設整備促進のためには何が必要か」
〈出席者：(独)農研機構畜産草地研究所中小家畜研究官(畜産環境担当)・羽賀清典／(株)林牧場代表取締役・林邦雄／伊藤忠林業(株)専務取締役・中村作二郎／JA全農畜産環境対策室室長・吉田修作〉
畜産環境整備の現状と今後の進め方
〈農林水産省生産局畜産部畜産企画課・大野高志〉
|
|
口絵
|
系統ごとに純系を生産、高い清浄度と能力を維持 インターネットで情報公開、生産者二一ズに細かく対応〈岩手県大東町・(有)萱農場〉
|
|
インタビュー
|
国内豚肉生産目標生産コスト300円に標準を
[慢性疾病制御の仕組みづくりと構造改革不可欠]
〈FTA等対策協議会メキシコ派遣団代表・稲吉弘之氏に聞く〉
|
|
現地ルポ
|
失敗が許されない環境対策は経営者の責務 浄化槽の負荷軽減のためトンパラ分離機導入
〈石川県・上野農場〉
|
|
セミナー
|
「畜産物の安全性確保（HACCP）セミナー」より
HACCP定着のための効果的な作業手順（前編）
～生産段階におけるHACCPシステム構築の目的と手順～〈共立製薬㈱HACCP推進チーム〉
べ一リンガー技術セミナーより
豚増殖性腸炎(PPE)の病態とその対策〈イーライリリー(株)・福本一夫〉
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ&A 第24回
原材料コントロ一ル SOP(標準作業手順)とSSOP(衛生標準作業手順)の文書化3
～管理基準、作業手順マニュアル、資材器材リスト、点検リストを
現場で実施するための記録帳およびチェックリストの作成～〈大貫勝彦〉
|
|
トピックス
|
農林水産省平成16年慶予算概算要求
平成14年度実績と畜場数219場(前年廣33場減) 豚と畜頭数は1,610万頭と前年度より0.7%減
|
|
連載
|
誌上コンサルテーションII 第7回〈安居敏明〉
古今東西豚の話[20] 〈今井 豊〉
種豚の見方・選び方 〈鹿熊 修〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[17]
|
|
巻頭言
|
WTO交渉決裂も、実質序盤戦か 国内農業永続は国民との約束である
|
|
ニュース＆新製品
|
輸入トウモロコシ品質管理徹底で注意喚起／農水省消費・安全局が飼料関係団体に通知
「家畜栄養セミナー」で有機ミネラルなどの効果を説明／物産バイオテック、オルテック
ノーサン食肉研究会第16回枝肉共進会開催
日清丸紅飼料の組織・主要人事、ほか
|
|
今月の表紙
|
マイティ種豚 (提供：(株)日清畜産センター)
イチ押し！ わが社の種豚ネット[9]
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
|
特 集
|
種豚の見方・選び方：美昧しい豚肉生産、稼げる養豚経営は種豚から：
日本の種豚改良の歴史と今後の方向性 〈(有)日本種豚登録協会・小礒 孝〉
選抜の新たな柱－種畜の遺伝的能カ評価－ 〈(独)家畜改良センター茨城牧場・関川寛巳〉
デュロックの種豚選択のポイント 〈(独)家畜改良センター宮崎牧場・新 晋二〉
種豚(デュロツク)の理想体型と産肉能力との関連 〈東北大学大学院・鈴木啓一〉
わが社の種豚選抜と改良の経緯 〈(株)ジャパンファーム・森 博美〉
生体から見た豚の繁殖と肉質の形態的特徴 〈(株)鹿児島渡辺バークシャー牧場・野田忠儀〉
コツワルド種豚の能力と今後の改良方向 〈コツワルドジャパン(株)・坂中 学〉
バブコック豚の能力と今後の改良目標 〈(有)バブコックスワイン・ジャパン・並木眞一〉
デカルブ豚の現状と今後の改良目標 〈(有)シーエフ東日本・橋本吉男〉
シムコSPF種豚の能力と今後の改良方向 〈(株)シムコ・高橋吉男〉
ケンボロ一豚の現状と今後の改良目標 〈イワタニ・ケンボロ一(株)・菊池将仁〉
ハイポー豚の改良の現状と将来 〈日本ハイポー(株)・高畑 隆〉
|
|
口絵
|
FTA対策で養豚生産者ら総力結集 各地での署名活動、決起集会で大詰めの訴え
電子技法による50頭一貫経営 〈岩手県・九戸村の山地文雄さんを訪ねて〉
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ&A 第23回
原材料コントロ一ル SOP(標準作業手順)とSSOP(衛生標準作業手順)の文書化2
～作業手順マニュアル、資材・器材リスト、点検リスト～〈大貫勝彦〉
|
|
セミナー
|
マイコプラズマ性肺炎、PMWSについての最新情報 〈マーク・モンバーグ〉
|
|
トピックス
|
サイボクで第4回トンで～るサミット開催 ブタの文化から人生の楽しみ方を学ぼう
畜産物の安全性確保セミナーに447名が参加 農林水産省ガイドに基づくGAP・HACCPの解説〈鶏卵肉情報センター〉
|
|
連載
|
誌上コンサルテーションII 第6回〈安居敏明〉
古今東西豚の話[20]〈今井 豊〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[16]
|
|
巻頭言
|
冷夏によりコメ、野莱高騰 国産回帰の流れを自ら作り出そう
|
|
ニュース＆新製品
|
養豚経営全体視野に規約変更／全豚会議が臨時総会開催
畜産物安全性確保のためのセミナー／エバルスアグロテックが岡山で開催
常陸牧場が最優秀賞で5,051円／東日本養豚協会が第26回枝肉共進会開く
第1回丸紅飼料豚枝肉共励会開催／最優秀賞、ピッグファーム喜蔵1,261円のセリ値
HPでアンケートキャンペーン／8～10月、メリアルジャパン
銘柄畜産物の生産情報サイト「畜産BanBan」スタート、ほか
|
|
今月の表紙
|
(株)鹿児島渡辺バークシャー牧場の黒豚肉 (提供:野田忠儀氏)
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
|
特 集
|
養豚生産現場における危機管理
新体制下で重要性増す家畜衛生と食の安全性確保〈農林水産省消費・安全局・伏見啓二〉
時代によって変化する危機 ― 遅れている業界一丸で行うべき危機管理〈(株)クレスト・栗木鋭三〉
危機管理とは、経営存続のための保険である〈(株)ダイヤ・田口尚二〉
養豚場における火災予防のポイント〈(株)新原産業・新原弘二〉
農場の安全管理〈ピッグスペシャリスト・山下哲生〉
マニュアルを作成し、それを守ることで危機が見えてくる〈(有)メンデルジャパン・蜷川一志〉
当たり前のことを当たり前に ― 種豚場だからといって特別なことはなにもやってません〈(有)鹿熊種豚場・鹿熊修〉
養豚農家における飼料の安全性確保対応とその管理について〈協同飼料(株)・渋谷秀行〉
厳しさ増す食肉処理段階の安全二一ズ・徹底した注射針残留防止が急務〈編集部〉
|
|
口絵
|
母豚25～30頭ですばらしい一貫経営
年間25頭の肉豚出荷でゆとりの経営〈青森県・野辺地の高田幹雄さんを訪ねて〉
|
|
インタビュー
|
「消費・安全局」新設、リスク管理と産業振興の機能を分離
～食の安全・安心を目指した農林水産省の取り組み～
〈農林水産省消費・安全局消費安全政策課課長補佐・古畑徹氏に聞く〉
|
|
レポート
|
メキシコにおける日本向け豚肉輸出農場の視察報告〈全国養豚経営者会議事務局長・大出丈夫〉
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ&A第22回
原材料コントロ一ル SOP(標準作業手順)とSSOP(衛生標準作業手順)の文書化1
～危害要因分析に基づき「管理基準」を作ってみよう～〈大貫勝彦〉
|
|
Ｑ＆Ａ
|
知っておきたいFTAの基礎知識[2]
|
|
トピックス
|
FTA突破に向け50万名の署名目指す 「FTA等対策協議会」設立総会開かれる
FTAと農林水産分野―〈農林水産省FTA担当官に聞く〉
グロ一バルピッグファーム(株)、創立20周年記念式典開催
|
|
話題
|
牛肉、豚肉SG同時発動の可能性大 －下半期の相場は?
|
|
連載
|
誌上コンサルテーションII 第5回〈安居敏明〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[14]
古今東西豚の話[20]〈今井 豊〉
明解!繁殖管理のノウハウ 最終回 〈グロ一バルピッグファーム(株)・河島和典〉
|
|
巻頭言
|
食肉業界、消費者まで巻き込んだFTA対策を
|
|
ニュース
|
大豆粕上昇が主因、高まるノンGMO需要／全農が7～9月期配飼価格300円値上げ
「ポークチェーン研究会豚肉認定部会」が正式発足／HACCP推進などを認定基準に業務開始
FTA単独要請、トレサビの国家規格化などで一致／日本養豚経営者連絡協議が総代会後に会見
マイコプラズマ、PMWSなどテーマに／共立製薬、化血研が養豚セミナー開く、ほか
|
|
今月の表紙
|
全種豚のSPF化終了(提供:家畜改良センター宮崎牧場)
イチ押し！わが社の種豚ネット 30
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
|
特 集
|
注目される新興ブランドの挑戦
デュロック純粋種「しもふりレッド」で黒豚に対抗 本格出荷待たずして人気上々、トレサビも万全
〈宮城県畜産試験場／伊豆沼農産〉
食肉加工企業の直営農場が新ブランド展開 中ヨーク交配豚で堅実に差別化進める
〈茨城県美野里町・(株)セントラルフーズ戸美野里農場〉
清水養豚、東京市場にSPF黒豚初出荷 林商店の新たなブランド展開始まる
|
|
口絵
|
こだわり通して十年 デュロックで肉質改善〈干野畜産〉
|
|
Ｑ＆Ａ
|
16年秋以降の尿処理対策として『膜分離方式による簡単な養豚の尿処理』〈群立機器(株)常務取締役・樋田利之〉
知っておきたいFTAの基礎知識[1]〈編集部〉
|
|
セミナー
|
バイエル・メディカルセミナーより
抗菌性成長促進剤なしで生きる、栄養学者のための選択肢〈アクシス・フランス社技術部長・クリス・力一メル博士〉
デンマーク豚肉機構連合（DS）主催デンマークポークセミナー[1]
|
養豚HACCP
実践講座
|
デュロくんとランちゃんのHACCP早わかりQ&A 第21回
原材料コントロ一ルSOP(標準作業手順)とSSOP(衛生標準作業手順)の作成
～作業内容だけでなく記録の方法や是正措置などもあらかじめ定めておく～〈大貫勝彦〉
|
|
トピックス
|
金華豚のDNA組み込み肉質向上とトレーサビリティ構築を目指す〈静岡県中小家畜試験場〉
畜産物の需給 ～豚肉関運動向と見通し～
農林水産省統計情報部『畜産統計(平成15年2月1日現在)』より
第44回全国家畜保健衛生業績発表会
|
|
連載
|
誌上コンサルテーションII 第4回 〈安居敏明〉
明解！ 繁殖管理のノウハウ 第6回 〈グロ一バルピッグファーム(株)・河島和典〉
古今東西豚の話[19] 〈今井 豊〉
てぃたいむトンゴほんねと一く[14]
|
|
巻頭言
|
日墨FTA交渉、業界一致団縞して豚肉を関税撤廃除外品目へ
|
|
ニュース＆新製品
|
「FTA対策協議会」設立／生産者の結束と活動資金の拠出呼びかける
販売強化目指し、『やまびこ豚』を商標登録／第6回やまびこ会通常総会開催
SPF豚農場認定基準改訂案を発表／日本SPF豚研究会
上物率65.5%、最優秀賞は高橋氏／林商店が第7回枝肉共進会開く
さらなるリスク評価要する抗菌剤使用と耐性菌／USMEFがセーフティセミナー開催、ほか
|
|
今月の表紙
|
しもふりレッド(提供:宮城県畜産試験場種豚家きん部)
イチ押し！わが社の種豚ネット[20]
|
|
etc.
|
豚の統計
広告目次
編集後記
|
