―養鶏に携わる、すべての人に―
本書では、筆者がフィールドの獣医師として生産現場で直に経験してきたことを踏まえて、生産現場のスタッフが把握しておけば有益だと思われる鶏病の知識や飼育管理のコツに絞り、可能な限りわかりやすく、紹介することを意識したい。（中略）大切なことは、鶏を注意深く観察する（鶏に聞く）ことで、異常を速やかに発見し、農場経営者、生産責任者、ならびに専門家（獣医師）に正確に報告することで適切な判断や対応を仰ぐことが大きな責任であると思われる。（「はじめに」より）