特集	海外の育種・繁殖技術動向と日本の改良増殖の方向性 雄豚に最適な条件を整える――ピッグ・プログレス誌第28巻第7号から ◎編集部 交雑種で豚肉の品質が向上――ピッグ・プログレス誌第28巻第7号から ◎編集部 家畜改良増殖目標からみた豚――農林水産省公表資料から ◎編集部 平成24年度10〜３月の全国肉豚出荷頭数は、やや増加見込み ――平成24年度全国肉豚出荷協議会 ◎編集部
特別グラビア	みて、ふれて、味わって!!　全国各地でお肉の美味しさをPR
トピックス	志澤氏出版記念パーティー同時開催で大盛況 ――高座豚手造りハム第27回チャリティパーティー ◎編集部 飼料計量器「BINTRAC」で飼料費削減 ◎スワインジェネティクス（株）・山内義広 海外トピックス　海外における養豚の現状 ◎編集部 海外情報「Enhanced performance through drinking water」NO.07 VOL.28/2012 飲料水によって強化された生産性パフォーマンス ◎エコファーマ（株）・石垣克至
現地ルポ	24海外緊急レポート　アニマルウェルフェアとエコにつき進むEUの養豚産業 ◎ピッグスペシャリスト・山下哲生
ニュース＆新製品	●肥育豚の利益の最適化・最大化テーマに／第12回サミット・ＶＦＣジョイントセミナー開かれる ●第30回東京食肉市場銘柄豚協会枝肉共進会開催／最優秀賞は岩手県・大森養豚が受賞 ●５年ぶりの開催、蕪木養豚が最優秀賞を受賞／第20回ノーサン食肉研究会銘柄豚枝肉共進会 ●省力型子豚生産システム開発の可能性をテーマに、ミニワークショップも開催 ●韓国の６次産業化、クラスターセミナー／政策研が農村振興庁などから講師招いて ●日本トレーサビリティ協会がセミナー開催／食品表示一元化検討委員会の議論を受けて ●長島養豚が「むさし麦豚直売所」をオープン ●愛知県農業総合試験場が公開デー開催／今年のテーマは「愛知の農を支える新技術」 ●ゼノアックが「経営革新推進賞」／東北の民間企業として初の受賞 ●養豚業に一生こだわり続けた一人の男の百年間にわたる一代記　舞台「ハーベスト」／世田谷パブリックシアターで上演、チケット発売中 ●豊浦獣医科クリニック第11回初級養豚研修講座開催 ●平野氏が旭日双光章受章／秋の勲章・褒章受章者公表 ●訃報　笹�ｱ龍雄氏 ●スターゼン本社移転
連載	文献抄訳（５） ◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市 海外豚情報 ア・ラ・カルト ◎エコファーマ（株）・石垣克至 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 年間目次 豚の統計 広告索引 編集後記

特集	国内外の養豚経営戦略―安全・安心・環境改善に挑む― 情報を踏まえ経営の方向性確認を――日本養豚事業協同組合関東支部セミナーより ◎編集部 米国視察報告と農場HACCPテーマに豚事協、24年度青年部技術研修会を開く ◎編集部 日本畜産の健全な成長と食の安全の両立のために ――2012年フードチェーン・ブランドセミナー ◎編集部 法律クリアに経営継続の権利主張すべき ――悪臭対策は飼養環境と行政などの体制整備が必要 ◎（財）畜産環境整備機構参与／畜産環境技術相談室長　本多勝男氏に聞く 統計データからみる苦情発生状況の現状と課題 ―農水省 畜産経営に起因する苦情発生状況― ◎編集部
特別グラビア	実習中心のセミナーで食肉加工技術を学ぶ ――高品質豚肉で高付加価値化の可能性広がる ◎埼玉県／テラダ・トレーディング（株） アジア企業初、２年連続で最優秀ゴールド賞受賞 ◎埼玉県／（株）埼玉種畜牧場・サイボクハム
インタビュー	改正家伝法の全面施行から１年――飼養衛生管理基準の遵守と早期発見・通報が重要 ◎農林水産省消費・安全局動物衛生課　川島俊郎課長に聞く
トピックス	TPP交渉と政治情勢――戸別所得補償の拡充も？ ◎青山学院大学WTO研究センター所長／経営学部教授・岩田伸人 中国の畜産物需給　市場価格下落に伴い、飼養頭数が増加 ――（独）農畜産業振興機構「畜産の情報」から ◎編集部 豚輸入検査頭数1288頭、前年比94％増　摘発例なし――2011年動物検疫年報より ◎編集部 農業者７割はIT機器所有、経営利用への意向は72.1％ ――農業分野におけるIT利活用に関する意識・意向調査結果を公表 ◎編集部
ニュース＆新製品	●フリーデンが天皇杯畜産部門受賞／養豚経営の方向性を示す優良モデルとして評価 ●全農、10〜12月期配合飼料価格４３５０円値上げ／飼料原料急騰、異常基金から通常基金へ貸付実施 ●東日本大震災被災地支援の現状を報告／消費者の理解を求める ●「中国の三農問題と飼料需給問題」セミナー／飼料需要は今後も増大、生産技術の向上を ●農林水産省の平成25年度予算概算要求／食料産業局は６次産業化の推進に重点 ●飼料用米作付３万４６５６ヘクタールに／戸別所得補償制度への不信感から足踏み ●６割超が「震災復興を第一に優先」と回答／ＪＡ全中が食・農・経済に関する意識調査 ●豚レバーの提供に関する指導を通知／厚生労働省医薬食品局食品安全部 ●ビィクトリーポーク長沢農場が認証受ける／農場ＨＡＣＣＰ認証農場は計16農場に ●「食べものと放射性物質のはなし」／食品売り場などで広報展開 ●千代田電機産業が社名変更 ●フロンティアインターナショナルへ営業譲渡 ●迅速・簡便に環境リステリア検査「InSite（TM）」 ●中腰姿勢で働く人の身体的負担を軽減／腰部サポートウェア 「rakunie ラクニエ」 ●若雌豚から始める最新栄養マネジメントを紹介／12月開催「国際養豚セミナー」
連載	文献抄訳（４） ◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市 海外豚情報 ア・ラ・カルト ◎エコファーマ（株）・石垣克至 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 豚の統計 広告索引 編集後記

特集	予防衛生を踏まえた効果的な豚のワクチネーション 豚の疾病予防を踏まえた、農場防疫とワクチネーション ◎（有）あかばね動物クリニック・伊藤貢 短鎖脂肪酸の非消化性炭水化物発酵による生成 （出典：A. Henningsson, I. Bjorck and M. Nyman, Scandinavian Journal of Nutrition, Vol. 45:165-168, 2001.） ◎訳者:名古屋大学名誉教授・奥村純市 豚コレラ発生時移動制限区域３kmなど答申 ――食料・農業・農村政策審議会第18回家畜衛生部会 ◎編集部 製品紹介 （株）インターベット／（株）科学飼料研究所／共立製薬（株）／日生研（株）／フジタ製薬（株）
シリーズ ブランドポークを追う[95]	衰えぬ「幻霜スペシャルポーク」への高い市場評価 ――大手企業との取引さらに進展、エコフィード拡大も計画 ◎広島県安佐町・（株）幻霜ファーム
トピックス	北米における家畜トレーサビリティ制度の最新動向 ――農畜産業振興機構「畜産の情報」より ◎編集部 農林水産省の平成25年度予算概算要求――６次産業化など重点事項８項目掲げる ◎編集部 世界の飼料情勢と飼料原料(２) ――アメリカ大豆協会、大豆ミールセミナーより ◎編集部 シェフが趣向を凝らした豚肉料理が一堂に――チバザポークフェスタ2012開催 ◎編集部
ニュース＆新製品	●最優秀賞は知多ピッグが受賞／名古屋南部市場第６回枝肉共励会開催 ●畜産後継者確保、農業経営継承テーマに畜産コンサルタントセミナー開かれる ●ブラジル・サンタカタリーナ州に地域主義／豚コレラの特定家畜防疫指針変更など了承 ●ＪＰＰＡ、平成25年度農林関係予算に関する要請を提出――国産豚肉の安心・安全のために ●ＡＰＥＣでのＴＰＰ参加表明阻止訴える／超党派議員らが集会、反対決議文を採択 ●バイオマス活用推進会議が事業化計画決定／家畜排せつ物の過剰地域はたい肥化以外も ●11月開催、ＳＰＦ豚セミナープログラム／一般社団法人日本ＳＰＦ豚協会 ●養豚塾２０１２年第１回（通算１３３回）講座開講のお知らせ
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP　 ◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子 海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至 　 黒麹研究（終）　 ◎（株）源麹研究所・林國興 井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 論壇 豚の統計 広告索引 編集後記

特集	養豚経営を伸ばす従業員教育のノウハウ 農場事例に見る従業員教育のポイント 知久養豚・知久隆文氏／トヨタファーム・鋤柄雄一氏／（有）大西畜産代表取締役・大西良和氏 ◎編集部 従業員の教育を海外から見る ◎ピッグスペシャリスト・山下哲生
シリーズ ブランドポークを追う[94]	顧客ニーズとらえ高付加価値化目指す国産豚肉 ――努力の結晶、アグリフードエキスポでアピール
トピックス	世界の飼料情勢と飼料原料（１）――アメリカ大豆協会、大豆ミールセミナーより ◎編集部 母子ともに元気そのもの、雄豚もしっかり仕事 ――盛夏でも実証、「アブスム・アミノピック」の威力 ◎編集部 2012年度の食料需給表公表――飼料自給率１％増、豚肉は52％に ◎編集部
現地ルポ	驚愕ルポシリーズ 液状の糞尿混合物を数分で固める新技術――野菜の抗病性高める付加価値堆肥にも大変身 ◎編集部
インタビュー	Ｒ＆Ｄに注力、軽量で丈夫、高精度を担保――世界で高い評価受けるシンクロ社の注射器 ◎シンクロ社アジア・パシフィック・セールスマネジャー　マーティー・スティーブンス博士に聞く ISO22000・FSSC22000審査は徹底した「現場第一主義」で！ 〜JIA認証、NSF認証、ISO・FSSCの「トリニティコラボを展開」〜 ◎一般財団法人日本ガス検査機器協会（JIA）木村文彦理事長に聞く
ニュース＆新製品	●ＵＳＤＡが世界の穀物需給見通しを発表／生産量は低調、期末在庫さらにタイトに ●手をとりあい、さらなる連携強化を呼びかける／栃木県養豚協会が通常総会開催 ●豚の排せつ物のバイオ燃料化で地球温暖化防止に貢献／バイオガス事業が国連ＣＤＭ理事会に登録 ●伊藤忠飼料、新会社「八戸飼料」設立へ／日本農産工の一部資本参加でも基本合意 ●『みずほの村市場の挑戦２　このままでは直売所が農業をつぶす』 ●優れた殺ウイルス・殺菌・殺真菌力『ワイプアウト』発売 ●食品表示制度テーマにセミナー／10月３日、日本規格協会 ●ＡＴＰ検査の活用事例など紹介／９月２１日、ＡＴＰ・迅速検査研究会 ●第48回教育講演会／日本食品照射研究協議会 ●（有）豊浦獣医科クリニック・養豚ビジネスの成功のための人材育成サポート企画／リーダーシップスキルセミナー開催 ●2012年フードチェーン・ブランドセミナー10月開催／国内外の畜産物に関連する安全・安心そして食糧の安定確保をテーマに ●10月に開催、第12回サミット・VFCジョイントセミナー／メインテーマは「肥育豚の利益の最適化・最大化の方法」
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松寿代　田原美恵子 文献抄訳（２） ◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市 海外豚情報 ア・ラ・カルト ◎エコファーマ（株）・石垣克至 黒麹研究（２） ◎（株）源麹研究所・林國興 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 論壇 豚の統計 広告索引 編集後記

特集	生産性・付加価値高めながらのコスト削減 家畜衛生を取り巻く環境と今後の課題 ◎編集部 泌乳量を高め体重の損耗を抑制する母豚への給餌――PIG PROGRESS　Vol. 28, No. 4　2012より ◎プロビミ社　アルベルト・バン・ディーク博士 生産性・付加価値の向上、生産コスト削減をもたらすエコフィード ◎（株）小田急ビルサービス環境事業部　小田急フードエコロジーセンター顧問・高橋巧一（獣医師） 小規模層の設備投資は減少傾向――疾病対策で豚舎環境改善に重点 ◎全農畜産サービス（株）施設・資材事業部主任・小笠原伸二氏に聞く 美味しさは健康な豚から、安全は基本に忠実な防疫意識から ◎（有）河井ファーム肉よし代表取締役・河井金昭氏 日本的育種と人工授精で付加価値の高い豚肉生産を ◎富士農場サービスグループ・桑原 康
シリーズ ブランドポークを追う[93]	4000年の歴史が育んだ「満州豚」 ――濃厚な味わいの肉質と甘い脂質が自慢 ◎静岡県富士宮市・富士農場サービス
トピックス	2013年のアプローチ：代替選択肢は何ですか？ ◎エコファーマ（株）・石垣克至 出荷前体重測定の経済効果 ◎（有）サミットベテリナリーサービス・石関紗代子 飼養戸数5840 戸、飼養頭数973万5000 頭――畜産統計（平成24 年２月１日現在） ◎編集部
インタビュー	DDGSなど代替飼料原料利用は増加傾向続く――安全性、生産性向上で関心高まる酵素や生菌剤 ◎プリンス・アグリ・プロダクツ社　ラジ・カスラ博士に聞く
ニュース＆新製品	●やまびこ会が第15回総会を開催／販路拡大、役員改選など新展開へ ●ベンチマーキングや病性鑑定事業など継続実施／ＪＡＳＶが活動報告と記念セミナーを開催 ●大森養豚が最優秀賞に輝く／第33回東日本養豚協会共進会 ●農場ＨＡＣＣＰ認証事業など継続実施／公庫資金活用推進も―中畜が通常総会 ●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／通常補てん財源は引き続き厳しい状況 ●ＧＡＰ普及大賞３事例が決定／より高いレベルの取り組みにも対応 ●全農畜産サービス（株）移転 ●ＭＰアグロが役員改選 ●伊藤忠飼料が役員改選 ●日清丸紅飼料が役員人事 ●代表取締役社長に山内孝史氏 ●ヨシモトポールが役員人事 ●「銘柄豚肉ハンドブック２０１２」刊行／食肉通信社 ●交差汚染を防ぐ長靴スタンド／ユニペレ採用抗菌ブーツスタンド ●畜舎の脱臭、衛生環境改善材／ナノソーヤロック ●天井用断熱パネル「トリトンレボ−P」を新発売／アキレス
連載	文献抄訳（１） ◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市 黒麹研究（１） ◎（株）源麹研究所・林國興 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子 海外豚情報 ア・ラ・カルト ◎エコファーマ（株）・石垣克至 　 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 論壇 豚の統計 広告索引 編集後記

特集	勝ち残りのために変化を読み解く〜IPPS 2012を振り返って〜 基調講演から垣間見る、養豚の現状　 ◎編集部 企業プレゼンテーションピックアップ――最新資材の解説など注目集める ◎編集部
シリーズ ブランドポークを追う[92]	美味しさ、発見!!日本各地の畜産物が一堂に集結 ――国際養鶏養豚総合展(IPPS JAPAN 2012)フードコーナーレポート
インタビュー	養豚で第一号の農場HACCP認証取得――目指すはフードチェーン全体での安全性確保 ◎（株）フリーデン取締役経営企画室長　澤田一彦氏に聞く
トピックス	栗木鋭三氏がJPPA会長代行に就任――若手の加入促し組織強化さらに進める ◎編集部 高能力種豚供給などで養豚業界に貢献――イワタニ・ケンボロー創立３０周年祝う ◎編集部 韓国に養豚獣医師が集結：IPVS2012――「Happy Pigｓ-Happy People」がテーマ ◎エコファーマ（株）・石垣克至 サードウェーブ安全環境事業部が「福島トレーニングセンター」開設 〜放射能関連情報の「知識・情報のプラットフォームの場」目指す〜 ◎編集部
セミナー	農場段階から綿密な安全性管理プログラム実施――チリポーク2020年生産・輸出、現状の２倍に ◎編集部
シリーズ　GFSI(11)	グローバルマーケット・ツール――中小企業のステップアップ支援 ◎（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長・杉浦嘉彦
ニュース＆新製品	●豚事協青年部が後継者・若手幹部全国研修会／財務管理、直売模索、消費者へのＰＲ展開など ●畜政活動や疾病・肉質研修会など積極実施／埼玉県養豚協会が通常総会開催 ●全日本畜産振興事業中央会が第４回総会／原発事故損害賠償請求への支援活動継続 ●バーコードシステム導入で物流近代化／動薬器材協会が第43回通常総会を開催 ●農研機構が６次産業化セミナー開催／地域限定など高付加価値化が有効 ●２０１２ＮＥＷ環境展が東京で開催／堆肥化プラントなどが注目集める ●「ｉｆｉａ　ＪＡＰＡＮ　２０１２」開かれる／ピィアイシィ・バイオがカナディアンフミンなど出品 ●放射能汚染の影響と対応など講演／第８０回日本豚病研究会研究集会開催 ●第７２回飼料懇談会が開催／エコフィード・自給飼料テーマに ●ＯＩＥコード改正などが議題に／第８０回ＯＩＥ総会開催 ●日本食文化の文化遺産登録シンポを開催／農水省が主催、「良さを見直すきっかけに」 ●アグロジャパン社長に浅見毅氏 ●東京顕微鏡院が施設移転 ●食品中の放射性物質測定などテーマにセミナー／７月１９日、日本規格協会 ●畜産物の放射性物質テーマに研修会／岩手大学農学部附属ＦＡＭＳ ●『原発に「ふるさと」を奪われて』福島県飯館村・酪農家の叫び ●NaI（TI）シンチレーションスペクトロメータ放射線測定器「SEG‐001〈AKP‐S〉‐63」　サードウェーブ
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子 海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至 井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 論壇 豚の統計 広告索引 編集後記