特集	基本的な衛生管理の徹底とバイオセキュリティ構築・実施の重要性 新たな視点で養豚場のバイオセキュリティを構築する ◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング株式会社・三宅 眞佐男 改正・飼養衛生管理基準（豚、いのしし） 〜家畜疾病から農場を守るための準備と対応〜 国内外における養豚疾病の現状 ――CSF発生状況と対策
特別グラビア	アジア最大級の食品・飲料専門展示会　開催 FOODEX JAPAN 2021（第46回国際食品・飲料展） 第45回食肉産業展2021 第4回関西農業WEEK開く――全国から6,600人超が来場
ニュース	●豚事協「第20回通常総会」開催／第21期の活動について重点活動具体策を示す ●畜産現場における障がい者雇用の取り組みを発展／全国シンポジウムを開催 ●「エムケイさんちのお米豚」が農林水産大臣賞に／第4回飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト ●産業動物の適切な方法による殺処分／農水省、事業者への指導助言など通知 ●豚コレラ清浄化実行委員会が再結成／2024年を目標に豚熱フリーめざす ●農水省が令和元年農業総産出額公表／豚は6,064億円、1位は鹿児島847億円 ●令和元年農業経営体の経営収支(概数値)養豚法人1経営体当たり農業所得1,616万円 ●農水省、経営継承意識・意向調査／後継者育成、計画策定などが課題 ●｢TOKYO X大麦麹発酵ソーセージ｣販売開始／豚肉を大麦麹で発酵させた新しいタイプのソーセージ ●中畜、農場HACCP認証／豚・肉牛・採卵鶏5農場公表 ●エス・エム・シー(株)、農場HACCPならびにJGAP認証／新たに農場HACCP8農場、JGAP認証13農場 ●新会長に香川雅彦氏／トンセイレン役員改選 ●「新・豚病対策」発刊／今後の養豚産業を見すえた新たな書 ●「国産純粋種豚改良協議会認定銘柄豚」ロゴマークデザイン募集の公募期間を延長
インタビュー	目的に合わせて選抜した特別な微生物製品で畜産業界に貢献し5周年 [長くお付き合いしていただけるよう最適な解決策を提案していく] ◎ラレマンドバイオテック(株)代表取締役営業本部長・小金 洋介氏に聞く
トピックス	中国におけるASFウイルス遺伝子の変異が持つ意味 オルテック・アップデート　2021年2月10日から 法人経営の収支動向　耕種は増益・畜種は減益 ―2019年農業経営動向分析（法人経営）・JFC情報戦略レポートより― 大学対抗部門1位は帯広畜産大学 「第13回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」オンラインで開催
連載	Mhyo概論 ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至 養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直 我が農場のイチ押し種豚 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	畜産業における人手不足と具体的対策 スマート畜産技術導入による畜産物生産の維持・拡大 〜畜産経営者のためのスマート畜産マニュアルより〜 現場が動き出すマネジメント ◎アローポイントパートナーズ(株) 代表取締役・仲田 功一 食品会社における外国人技能実習生の活用事例 〜インセンティブを利用したモチベーションマネジメント〜 ◎アローポイントパートナーズ(株) 代表取締役・仲田 功一
グラビア	「食」にまつわる課題解決に向けた製品・サービスが集結 オリジナル商品開発WEEK(国際OEM・PB開発展、パッケージ×デザイン展、地域産品展)、HCJ2021、インバウンドマーケットEXPO同時開催
トピックス	豚熱章の改正案―今年5月のOIE総会に提出 第15.2章 豚熱 2020年9月／OIE陸生動物衛生コード委員会 （仮訳：農林水産省消費・安全局動物衛生課） 豚輸入検疫頭数497頭、前年比5.5％減 ASFの影響も―2019年動物検疫年報より
ニュース	●「2020／2021年トウモロコシ収穫時品質報告書」概要／アメリカ穀物協会 ●「EPA利用早わかりサイト」開設／農水省、EPA関税率早見表を策定 ●食の安全・安心確保に244億円、59%増／厚生労働省の令和3年度予算概算案まとまる ●豚用ワクチン「エンテリゾール®イリアイティス」投与後のサルモネラ菌減少を欧州当局が確認 ●「インゲルバック®PRRS生ワクチン」母豚への投与が可能に ―― 適応拡大承認を取得 ●農水省「緊急事態食料安全保障指針」を一部改正／リスクに「感染症の流行」追加 ●日本農産工業が組織変更「畜産飼料事業部」など新設 ●豚体重推定システム「デジタル目勘」新バージョンソフトウェア提供開始
連載	Mhyo概論 ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至 養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直 我が農場のイチ押し種豚 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	現場における種豚管理と疾病の現状 種豚生産・供給の現状とこれからの国産種豚の生産・供給に必要なこと ◎一般社団法人 日本養豚協会（JPPA）・小礒 孝 多産系種豚の飼育管理ポイント ◎(有)稲波ファーム・鹿熊 修 Mhyo概論―“Mhyoに値する注意を払っていますか？” ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至
特別グラビア	桑原氏による養豚や種豚に関する講義と調理実習指導 富士宮市内の中学校で豚肉テーマに食育授業行われる
トピックス	50〜60日齢接種実現のため民間獣医師も豚熱ワクチン接種可能に 豚熱に関する特定家畜伝染病防疫指針の変更案示される 特別講演でCSF・ASF、症例報告ではダンス病多発事例など 第14回麻布大学PCC症例検討会がリモート開催される 気候変動が家畜に及ぼす影響 農水省「令和元年 地球温暖化影響調査レポート」公表 厚労省が「営業許可制度の見直し及び営業届出制度」の創設に関するQ＆Aを公表 ◎編集部 コロナ禍下における食肉需要 家庭内消費増加に伴い豚肉需要が増加
インタビュー	IS022000：2018適用でチーム再編、関係書類すべて作り直し FSSC22000 ver.4.1取得から1年弱、HACCP再構築しver.5に移行 ◎岐阜県郡上市・明宝特産物加工株式会社
ニュース＆新製品	●全農、1〜3月期飼料価格3,900円上げ／円高もトウモロコシ、大豆粕価格が大幅高 ●国産純粋種豚改良協議会―令和2年度通常総会開く／純粋種豚を使った肉豚生産の重要性を確認 ●宮崎県の口蹄疫終息から10年「第9回口蹄疫終息記念セミナー」開催 ●「令和2年度6次産業化アワード」の受賞者決定／6次産業化のさらなる推進に向けて優れた事例を表彰 ●女性農業者が活躍できる環境を整えるための方策示す／「女性農業者が輝く農業創造のための提言」公表 ●「家畜改良センター10大ニュース」公表／令和2年の業務に関する出来事より選出 ●「2020年農業技術10大ニュース」農林水産技術会議が選定した10のトピックを発表 ●ランクセス、仏テセオ社の買収計画発表／畜産衛生市場の製品ラインナップ拡大へ ●「国産純粋種改良協議会認定銘柄豚」ロゴマークデザイン募集
連載	養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直 我が農場のイチ押し種豚 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
etc.	巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	国内養豚産業が発展するための条件 「新型コロナ禍の現在と豚肉販売が向かう未来!」をテーマに 専門家が豚肉販売の神髄、強いブランドの条件などを力説 ◎豚肉勉強会主催　第17回勉強会 続く農家戸数の廃業、肥育豚は9年間で6.6％減少 今年度上期は生産順調、巣ごもり需要で消費も増加 コメ政策と飼料用米の今後に関する座談会 畜産現場から普及・拡大への課題など提起 「今こそ見直そう、豚の環境と飼養管理」をテーマに バイオミン・オンライン・ロードショー開かれる 農場の衛生対策などテーマに飼養衛生管理への取り組みを講演 日本養豚事業協同組合が全国7支部でセミナー開催
特別グラビア	最優秀賞4事例、優秀賞4事例を決定 青森県・飯田養豚場が最優秀賞受賞 令和2年度全国優良畜産経営管理技術発表会
トピックス	ヒト・モノ・ブタ・環境を情報でつなげる未来の実現に向けて① 令和2年度スマート農業実証プロジェクト 農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略〜マーケットイン輸出への転換のために〜 農林水産物・食品の輸出拡大のための輸入国規制への対応などに関する関係閣僚会議 エランコジャパンがWebセミナー開く　フードチェーンに関する話題で3回講演
連載	養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直 我が農場のイチ押し種豚 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎
ニュース＆新製品	●農林水産物等輸出促進全国協が総会／マーケットインの発想で新戦略実行 ●「地域的な包括的経済連携（RCEP）協定」署名／食肉関係の関税は変更なし ●「薬剤耐性（AMR）対策をテーマに連携シンポジウム開催／“One Health”アプローチに基づき医師と獣医師が情報共有 ●令和２年度農林水産関係第３次補正予算／輸出拡大実行戦略、収益力強化推進など ●「スマート農業推進フォーラム2020」公開／スマート農業の普及を目指してwebサイトオープン ●ラレマンドがベトナムオフィス開設／各畜種の機能性飼料などの資材提供 ●就農情報を幅広く提供／就農情報ポータルサイト「農業をはじめる.JP」 ●「おいしい食べきり全国共同キャンペーン」実施／食べきれない場合はmottECO（もってこ） ●マックプラニング主催セミナー、2021年2月開催／「豚舎を安く作るには〜枝肉１kg当たりの償却費＋人件費低減〜 ●「畜産経営者のための青色申告の手引き―令和2年分確定申告対応―」発刊 ●協同インターナショナル、動物愛護に対応したIoT養豚給餌管理システムを提案
etc.	巻頭言 年頭初感 豚の統計 編集後記