「Food Code 2009 日本語版」電子書籍発刊!!
フードコード 2009
米国保健福祉局
公衆衛生局・食品医薬品局
U. S. DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES
Public Health Service・Food and Drug Administration
フードコード（Food Code）とは、米国食品医薬品局（FDA）がレストランや学校・病院・介護施設・保育施設におけるフードサービス現場を中心とするリテール分野を対象に発行している食品衛生規則です。
フードコードは2001 年から４年ごとに改定（それ以前は２年毎改定）されることとなり、その間は追補（Supplement）という形で改定後２年目に内容の一部変更などが行われています。本電子書籍は、フードコードの最新版である2009 年版の内容を完全翻訳したもので、食品衛生関連の規制やガイドラインのリンクも満載されています。
＜フードコード 2009 目次＞
これまでの基準
2009 に対するFDA、CDC、FSIS による合同の前書き
序論
１章 目的と定義
２章 マネジメントと要員
３章 食品
４章 装置、用具、およびリネン類
５章 水、給排水、および廃棄物
６章 物理的施設
７章 有毒または毒性物質
８章 適合と実施
附属文書１ 適合と実施
附属文書２ 参考文献
附属文書３ 公衆衛生上の理由／行政指導指針
附属文書４ 食品安全作業の管理―食品由来疾病のリスク要因の積極的な経営上のコントロール
附属文書５ リスクベース検査の実施
附属文書６ 食品加工基準
附属文書７ モデル様式、指針およびその他の参考
FDA 食品基準変更点要約
2009 年FDA 食品基準追補
定価：4,800円（税別）
推奨閲覧環境：「Kindole＋kobo」
電子書籍販売サイト
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