◆ ２０１２年６月２５日号
| 業界の動き |
○国際養鶏養豚総合展IPPS2012閉幕／158社出展、延べ2万1000人が来場 ○「鶏卵の生産衛生管理ハンドブック」改訂版／採卵農場段階でのサルモネラ保有率低下を |
| グラビア |
写真で見るIPPS2012 国際養鶏養豚総合展フードコーナー |
| オピニオン |
米国主導のISD条項がTPP協定に組み込まれる可能性はほとんどない ［ISD条項の正しい見方は？］ 青山学院大学経営学部教授 WTO研究センター所長 岩田伸人 |
| ニュース |
●全日本畜産振興事業中央会が第４回総会／原発事故損害賠償請求への支援活動継続 ●全国たまご商協組が第27回通常総会開く／飯塚理事長再任、積極的にイベント参加へ ●ＰＢ商品の開発に向け調査・研究に着手／東京鶏卵事業協同組合が第44回総会開催 ●「オムレツの日」キックオフイベント／小早川シェフがプロの技とおいしさ伝授 ●小美玉市養鶏協会がオムレツ講習会を開催／特産の卵とニラでおみたまオムライスを紹介 ●「ヨード卵・光」が新ＴＶＣＭを放送／「めざせ１００歳、健康長寿」がコンセプト ●農水省が食育の展示会を開催／“料理王子”が食の大切さを直伝 ●東西・ＢＤ・ＭＯＢＡの３社恒例の／ＩＰＰＳ会場ジョイント・パーティ ●畜産物の放射性物質テーマに研修会／８月８日、岩手大学農学部附属ＦＡＭＳ ●食品安全の国際規格テーマに講演会／８月８日、食品安全ネットワーク ●震災に学ぶ危機管理テーマに講演会／７月６日・９月７日、ＦＳＰ会 ●第２８回ＨＡＣＣＰコーディネーター養成ワークショップ ／９月２８～３０日、日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンター ●食品中の放射性物質測定などテーマにセミナー／７月19日、日本規格協会 ●イセファームら不起訴処分／刑事告発の嫌疑不十分と判断 ●農研機構が６次産業化セミナー開催／地域限定など高付加価値化が有効 ●アグロジャパン社長に浅見毅氏 |
| 業界ニュース |
平成24年度日本コッブ会技術部会開催
230名が参加、飼養管理の理解深める
ハイテム社40周年懇親パーティ ＩＰＰＳ会場で盛大に催される 「栄養成分の有効利用を促進する酵素」― DSMポートリー・ツアー・アジア開く |
| トピックス |
サードウェーブ安全環境事業部が「福島トレーニングセンター」開設 ～放射能関連情報の「知識・情報のプラットフォームの場」目指す～ |
| セミナー |
高増体ブロイラー１００％力発揮し
世界と戦える国内ブロイラー産業を 日本チャンキー協会第40回通常総会より |
| 連載 |
困ったときは、鶏に聞け！（８８）
白田一敏
農業界にモノ申す！（１６） 編集部 門馬照久 海外鶏情報ア・ラ・カルト エコファーマ(株) 石垣克至 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（４月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（４月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（４月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年６月１０日号
| 業界の動き | ○日鶏協の「成鶏更新・空舎延長事業」発動／生産者の多くは静観、読めない供給動向 |
| インタビュー |
欧州にＡＷの波来る
日本にも“エンリッチド”
バリーケージの現状は [生産性落ちるが付加価値、成績改善のメリット大きい] （株）オンダ 恩田直幸社長に聞く |
| ニュース |
●日本卵業協会が24年度通常総会開催／正しい知識の普及で消費拡大を図る ●日卵ヤングミーティング全体会議開催／タマリエ検定、IPPS参加など協議 ●全卵会創設50年、さらなる飛躍と協力を／平成23年度定期総会で戸田会長あいさつ ●動物用医薬品協会が第45回通常総会開催／福井邦顕氏（日本全薬工業）が新理事長に ●バーコードシステム導入で物流近代化／動薬器材協会が第43回通常総会を開催 ●フレッシュチキン軽米が現地で開所式／生産、加工処理、販売の一貫体制整う ●埼玉県養鶏協会が24年度通常総会／田中稔氏（深谷市）が新会長に就任 ●日本オーストリッチ事業協同組合が総会／生産性安定確保、衛生・防疫対応強化を ●日本オーストリッチ協議会が通常総会開催／生産物の認知度向上、消費増進など目指す ●農畜水産物中のダイオキシン類の実態調査／農林水産省が平成22年度の調査結果を公表 ●日本食文化の文化遺産登録シンポを開催／農水省が主催、「良さを見直すきっかけに」 ●「ｉｆｉａ ＪＡＰＡＮ ２０１２」開かれる／ピィアイシィ・バイオがカナディアンフミンなど出品 ●六ツ美養鶏加工協同組合が創立50周年／記念式典に業界関係者など２２０名超 ●ラケルが「オムレツの日」キャンペーン／限定メニューを６月30日まで全国で販売 ●対シンガポール輸出食用卵／４生産農場が衛生条件クリア ●２０１２ＮＥＷ環境展が開催／堆肥化プラントなど注目集める ●「生鮮ＰＢ」コーナーを新設／20日から第４回ＰＢ開発展 ●東京顕微鏡院が施設移転 |
| 業界ニュース |
マクドナルドがチキン商品のラインナップ充実 ５～６月に「ビッグチキン」など４品が新登場 日本チャンキーが第40回通常総会を開催 大震災の影響あるも最大販売羽数を記録 日本市場での販売・サポート組織など報告 新体制発足後初のＩＳＡ普及協会会議開く |
| トピックス |
食品に含まれる放射性物質の基準値の引き下げ～国民にかかる放射線量の低減～ (株)サードウェーブ安全環境事業部 放射性物質の新しい基準値に対する考え方と対応について 国立保健医療科学院 寺田宙 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽根数（４月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（７２）
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（８７） 白田一敏 農業界にモノ申す！（１５） 編集部 門馬照久 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年５月２５日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(62) さわやかであっさりとした深みある旨み 五感で食べる「鶏愛卵土」は味で勝負 （有）伊豆鶏業 |
| 業界の動き | ○フルオロキノロン系抗菌性物質製剤など食品安全委員会の薬剤耐性菌ＷＧで議論 |
| インタビュー |
鶏が摂った空気と水が卵の味に移行する 恵まれた環境を生かして ［プラスワンランク上を目指す］ （有）伊豆鶏業 佐藤俊夫社長に聞く |
| 業界ニュース |
第53回全国家畜保健衛生業績発表会開く 高病原性鳥インフルエンザの発表が中心に ヤマショウフーズ本社新社屋・店舗落成 新規に小売部門「肉の山正」をオープン |
| ニュース |
●水際検疫、早期発見・通報の２本柱で防疫体制強化を――家畜衛生主任者会議 ●JEPA、再生可能エネルギー勉強会／“固定価格買取制度”の有効利用を検討 ●成鶏処理流通協議会が第22回通常総会／後継者育成に向けて青年部会を発足へ ●ニチレイフレッシュが純和鶏事業を拡大／岩手県軽米町に生産・加工処理２社設立 ●国内初の農場ＨＡＣＣＰ認証農場発表／中畜が14農場を認証、採卵鶏は４農場 ●蕪木氏が「高質ＳＭの考え方」など講演／イセたまごクラブが第４回研修会を開く ●ブラジルの有機ミネラル添加量が柔軟化／飼料添加物大手のオルテックがコメント ●タッキーフーズ鶏卵事業の経営をマルトグループに譲渡へ ●神戸物産が養鶏事業参入／岡山に鶏肉生産・加工会社 ●志布志に新工場建設 日本ニュートリション ●６月２日に「オムレツの日」キックオフ・イベントを開催 ●カルピス、10月に親会社変更 ●ハバードグループトップにオリビエ氏、グリモウが発表 ●冨田眞之氏が会長に 青年鶏友クラブ ●肉牛新報社事務所移転 ●新興商事が本社移転 ●小文字用インクジェットプリンター２種／マーケム・イマージュがＦＯＯＭＡ出展 ●画期的な水質安定剤「カストバック」発売 |
| 技術動向 |
省エネ型鶏舎への改造提案Ⅱ 夏場対策と節電、ＣＯ２削減 福岡県畜産協会非常勤コンサルタント／福岡県獣医師会産業動物部会員 今泉進 粕屋殖産（株）代表取締役社長 篠原隆盛 |
| 海外レポート |
ヘンドリックス・ジェネティクス社を訪問 明確な目標を掲げて、育種改良に取り組む （株）三重ヒヨコ専務取締役 森康一 |
| 連載 |
困った時は、鶏に聞け！（８６）
白田一敏
農業界にモノ申す！（１４） 編集部 門馬照久 海外鶏情報 ア・ラ・カルト エコファーマ（株） 石垣克至 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（３月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（３月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（３月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年５月１０日号
| 業界の動き | ○“ＴＰＰ交渉参加表明阻止”で集会相次ぐ／情報開示、国民的議論はまだ不十分と主張 |
| 特集 |
IPPS JAPAN 2012 国際養鶏養豚総合展ガイド ～「良品発見」テーマに、６次産業化を展望～ 国際養鶏養豚総合展 INTERNATIONAL POULTORY&PIG SHOW JAPAN 2012 最先端の施設・機械器具・資材を一堂に――国産ブランド食材の試食・展示・即売も 国際養鶏養豚総合展運営協議会会長 中嶋君忠((株)中嶋製作所代表取締役社長) 国際養鶏養豚総合展運営協議会副会長 村田良樹(東西産業貿易(株)代表取締役社長) 地域資源活用と生産・加工・流通の一体化――６次産業化法で農畜水産業の包括的発展を IPPS JAPAN 2012 出展企業紹介 IPPS JAPAN 2012 プログラム 愛知県名古屋駅周辺で食べられるブランド鶏肉・豚肉＆会場アクセスMAP |
| インタビュー |
名古屋コーチン需給逼迫――強い引き合いを受け、各社増産体制へ [６月頃には供給正常化の見通し] 名古屋市南部食鶏加工協同組合 杉本勇代表理事に聞く |
| ニュース |
●鶏卵、鶏肉、豚肉はすべて暫定基準値以下／農水省が畜産物の放射性物質検査結果公表 ●全鶏会議が第４６回通常総会を開催／加工メーカーとの活発な意見交換会も ●中畜、エコフィード利用「殻付き鶏卵」／農業技術マーケティングとゼンケイ認証 ●食育シンポジウム「絆」を開催／「緊急時こそ食育力が求められる」 ●農群馬銀行が食と観光の交流会開く／首都圏のバイヤーにその魅力を発信 ●ファベックス、食肉産業展など合同開催／過去最高の７万人超（６展合計）が来場 ●農産が「ヨード卵・光」リニューアル／４月１日からパッケージデザイン一新 ●ヨード卵・光ギフト券のデザインを変更／全国たまご商業協同組合、４月１日から ●カルピスが国際養鶏養豚総合展２０１２出展／生菌剤テーマにプレゼンテーションセミナー ●ナベルが国際養鶏養豚総合展２０１２に出展／孵化途中卵検査装置、CANOPUSシリーズも ●世界の飼料総生産８億７３００万トン／オルテック社が独自調査の結果を発表 ●中国でカビ毒に関するサミット開催 オルテック ●第２８回国際シンポジウム／来場者は２０００人超見込み オルテック |
| トピックス |
養鶏とプロバイオティックス利用効果の進展 名古屋大学名誉教授 農学博士・技術士 奥村純市 |
| シリーズGFSI(11) |
グローバルマーケット・ツール――中小企業のステップアップ支援 （株）鶏卵肉情報センター 代表取締役社長 杉浦嘉彦 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽数（３月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（７１） 東京農工大学教授 竹原一明 農業界にモノ申す！（１３） 編集部 門馬照久 困った時は、鶏に聞け！（８５） 白田一敏 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年４月２５日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(61) 純国産鶏もみじとさくらで最高の品質を 「淡路島たまご」とプリンでニーズをつかむ 北坂養鶏場 |
| 業界の動き |
○６月２日は「オムレツの日」と正式認定／ＷＥＢ上のレシピサイトでキャンペーン ○初の日中韓農業大臣会合で共同声明採択／動植物疫病管理・防止の枠組みを検討へ |
| インタビュー |
初生ひなを自社で育成
鶏ふん処理システムなど飼養環境の整備に注力 [本当に売りたいのは卵であり、養鶏家である自分] 北坂養鶏場 北坂勝代表に聞く |
| ニュース |
●日本コッブ会が平成24年度通常総会／ファストフェザータイプの供給を開始 ●日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催／農家の社会的地位向上へ、国家資格導入を ●中畜が23年度第１回臨時総会開く／震災対応の新規調査事業などを承認 ●環境に配慮した農業生産活動を高く評価／関東ブロック表彰式、事例発表会など開く ●飼料用米の利活用拡大でシンポジウム／全国飼料増産協、日本草地畜産種子協 ●新潟大・藤村氏が鶏肉の呈味成分テーマに日本科学飼料協会が第４１７回月例研究会 ●オルテックがアジア太平洋レクチャーツアー／「収益性ある未来の創造」テーマに基調講演 ●都卵協が「たまごフェスティバル」を開催／復興支援チャリティーも盛況、全額を福島へ ●岡崎おうはんが最優秀賞を受賞／地鶏・銘柄鶏食味コンテストで ●油脂の品質と選択が経営改善につながる／ケミンがリソフォルテの活用法など紹介 ●日鶏協の経営安定対策事業／23年度は８カ月が補填対象に ●鳥インフルエンザ互助基金／日鶏協、24年度も実施主体に ●養鶏功労者５氏を表彰／全鶏連が第46回通常総会 ●中小企業庁が出展者を募集／復興サポートへ展示会開く ●専務執行役員に森永浩二氏／生産事業部を業務別に再編成 日本チャンキー ●インドネシア視察商談ツアー アジアフードビジネス研究会 ●無料ＨＡＣＣＰセミナーを全国６カ所で開催 ４～10月、フーズデザイン ●ＨＡＣＣＰリーダー養成セミナー ５月８～10日、フーズデザイン ●ｉｆｉａ・ＪＡＰＡＮで３学会主催セミナー ５月23日、食の安全・科学フォーラム ●肉の生食をテーマに学術セミナー ８月30日、日本食品微生物学会 |
| 海外レポート |
推進国ドイツにみるＡＷの現状
～エイビアリー農場を視察して～ （有）丸一養鶏場専務取締役 一柳憲隆 |
| 連載 |
困った時は、鶏に聞け！（８４） 白田一敏 農業界にモノ申す！（１２） 編集部 門馬照久 海外鶏情報 ア・ラ・カルト（３） エコファーマ（株） 石垣克至 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（２月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（２月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（２月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| シリーズ ＧＦＳＩ（１０） |
ＧＦＳＩ監査員力量のワーキング 定義から枠組み開発へ議論進展 （株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年４月１０日号
| 業界の動き |
○飼料中の放射性セシウム暫定許容値を改訂／家きん用160ベクレル、豚用80ベクレル ○全農、４～６月期飼料価格９００円値上げ／穀物価格上昇、トウモロコシ輸入減少傾向 |
| 企画特集 |
鶏肉製品の異物混入対策～現場に見るイノベーション～
鶏肉製品製造現場にみる異物混入対策とは （株）ニチレイプロセス 今村竜二氏に聞く 日本生活協同組合連合会に寄せられる異物混入苦情の概要と対策 日本生活協同組合連合会 第二商品本部開発管理部品質管理担当 佐藤邦裕 製品紹介 （株）イシダ／アンリツ産機システム（株）／（株）システムスクエア |
| インタビュー |
鶏肉加工施設が既存のハード・ソフトをベースにISO22000認証取得 [KFCカットチキン生産認定工場として蓄積したノウハウを最大限に活用] ときめきファーム（株）岩手事業所「新鮮工房」の取り組みを聞く |
| ニュース |
●平成23年食中毒発生状況（速報）公表／事件数の原因別トップはカンピロバクター ●平成23年度の食中毒菌汚染実態調査／厚生労働省医薬食品局が結果を公表 ●出荷計画３・４％増、６億３６６２万羽―／農水省が全国ブロイラー需給連絡会議開く ●平成2４年度から鶏卵生産指針の廃止を了承／鶏卵、ブロイラーの需給動向調査も廃止へ ●農場ＨＡＣＣＰ推進13農場を追加公表／第三次指定で松野種鶏場、黒富士農場も ●優先的にリスク管理を行う有害微生物リスト／新たなサーベイランス・モニタリング中期計画 ●後藤研究員、村田東西社長を講師に招きカントウ友の会が第45回定期研修総会開く ●小文字用インクジェットプリンター２機種／マーケム・イマージュが中部パックに出展 ●ＦＡＭ‐ＱＳ認証取得 日本ニュートリション ●鶏卵補填基準価格１８５円、安定基準価格１５８円に決定 ●日経新聞が寄託者名掲載／事業組、都卵協の震災募金 ●ナベル社長に丸山勉氏 ●『日本飼養標準・家禽（２０１１年版）』刊行 （社）中央畜産会 ●訃報 坂本祐一氏 |
| ルポ |
全鶏会議が育雛専用農場の見学会を開催 育成期衛生管理・飼料相場のセミナーも |
| シリーズGFSI（９） |
GFSI世界会議がオーランドで開催 一次加工食品を事例に全体像を見る （株）鶏卵肉情報センター 代表取締役社長 杉浦嘉彦 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽数（２月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（７０） 東京農工大学教授 竹原一明 農業界にモノ申す！（１１） 編集部 門馬照久 困った時は、鶏に聞け！（８３） 白田一敏 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年３月２５日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(60) 平飼いから生まれる『会津長井生卵』 安心・安全を超えた生命力あふれる卵を やますけ農園 |
| 業界の動き | ○農林水産技術会議が原発事故対応方針／平成27年度までの達成目標など決める |
| インタビュー |
「利益を出す農業」を目標に脱サラで平飼い自然卵に挑戦 飼料は100％地元産を目指す [良好な環境で健康な鶏を] やますけ農園 山口英則代表に聞く |
| ニュース |
●養鶏・養豚団体が欧州先進事例セミナー／ＥＵは２００６年に殺処分方法など変更 ●中畜、エコフィード利用畜産物としてホクリョウの「殻付き鶏卵」を初認証 ●優れた遺伝的性能を持った鶏の育種を／ゲン・コーポレーションが孵化場懇話会 ●ＪＡグループが国産農畜産物商談会を開催／販売力強化と需要拡大を目指し全国に紹介 ●「ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ２０１２」／食品・飲料関係者７万３８３４人が来場 ●第28回フランチャイズショーが開催／新規ビジネスパートナーの発掘図る ●コーンアウトルックシンポジウム２０１２／アメリカ穀物協会、品質レポートなど紹介 ●「農業環境政策を考える」セミナー開催／農林水産政策研究所が研究成果を発表 ●農林水産消費安全技術センターが食品表示に関する技術講習会を開催 ●伊勢会長がミャンマー訪問／セイン大統領、閣僚と会談 ●〝幻のコレクション〟一挙公開／中国陶磁名品展―石川県立美術館で ●組織改編と人事異動 伊藤忠飼料 ●晃伸製機社長に角谷博規氏 ●大興工業社長にベイカー・カスパ氏 ●「Ｄｒ・オッシーの意外と知らない畜産のはなし」 |
| オピニオン |
特別寄稿（下） 大震災・原発事故から１年 （株）ピーピーキューシー研究所 代表取締役社長 加藤宏光 |
| 連載 |
困った時は、鶏に聞け！（８２） 白田一敏 農業界にモノ申す！（１０） 編集部 門馬照久 海外鶏情報 ア・ラ・カルト（２） エコファーマ（株） 石垣克至 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（１月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（１月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（１月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| トピックス |
農場から脱走 ダチョウの捜索・捕獲作戦 「JOC JOURNAL」最新号より 編集部 |
| 調査報告 |
食品健康影響評価のためのリスクプロファイル 「鶏肉におけるサルモネラ属菌」改定版（下） 食品安全委員会 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年３月１０日号
| 業界の動き |
○種鶏導入１２６．６万羽、１６．９％増加／素ひな不足気味、能力指標の見直し提言 ○種鶏導入５４２．２万羽、１．３９％増に／出荷能力７億５７６６万羽、不足感解消 |
| インタビュー |
１週間かけて殻ごとスモーク 豊かな香りとまろやかな味に 殺菌効果で賞味期限は３ヵ月 〔震災があっても福島で勝負したい〕 （有）第一食品 代表取締役 酒井祐一氏に聞く |
| ニュース |
●欧州委が２０１２～１５年の行動計画―／新たなアニマルウェルフェア戦略採択 ●鶏の成長性に強く関連する遺伝子型発見／地鶏の増体改善、育種改良への応用期待 ●生食用卵の輸出が六次産業化法に認定／那須ファームが鶏卵肉の加工・販売で ●コフナ農法普及協議会が24年通常総会開く／浅川氏の講演、パネルディスカッションも ●髙井英郎氏の群馬県功労者表彰／前橋市で受賞記念祝賀会を開く ●モンサントが食糧問題のセミナー開催／アジアの人口増にＧＭが果たす役割とは ●理化学研がインフルエンザ検出で新技術／感度１００倍、40分でウイルス型を判定 ●Ｎ－１ＳＵＭＭＩＴ２０１２開催／農産物輸出の可能性を探る ●羽田空港に検疫探知犬２頭／バッキー号、ニール号を導入 ●第29回たまごフェスティバル／４月８日、墨田区役所広場で ●畜産経営に起因する苦情／発生戸数減、発生率横ばい ●第４回飼料用米利活用シンポ／３月14日、東京・牛込神楽坂で ●大地を守る会が自主基準値／超過生産物は買い取り基本に ●訃報 石川富枝さん |
| トピックス |
輸入食品の安全性確保への理解を求める 厚生労働省が意見交換会を開催 編集部 |
| オピニオン |
特別寄稿（上） 大震災・原発事故から１年 （株）ピーピーキューシー研究所 代表取締役社長 加藤宏光 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽数（１月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１２月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（６９） 東京農工大学教授 竹原一明 農業界にモノ申す！（９） 編集部 門馬照久 困った時は、鶏に聞け！（８１） 白田一敏 |
| 技術動向 | 省エネ型鶏舎への改造提案 今泉 進 |
| シンポジウム |
食品表示を上手に利用するには、どうしたらいいのか？ ～食のシンポジウム「食品表示を学んで食生活に役立てよう！」より～ |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年２月２５日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(59) アニマルウエルフェア対応の日本の先駆け エンリッチドケージから生まれる「養生卵」 鎌田養鶏（株） |
| 業界の動き | ○食品安全委員会がリスクプロファイル／「鶏肉におけるサルモネラ属菌」を改訂 |
| インタビュー |
世界の流れに対応 EU基準のケージ導入で新たな時代をけん引 ［他社の１０～１５年先を行く］ 鎌田養鶏（株） 立川正好社長に聞く “エイビアリー”は育雛・育成段階からのトレーニングが必須 ［ケージ飼育と遜色ない成績 巣外卵率１．３％の農場も］ 東西産業貿易（株）機械部商品第１グループ 酒井恵一氏に聞く |
| ニュース |
●農水省が牛用飼料の暫定許容値を見直し／移行試験の結果踏まえ、鶏豚も年度内に ●第４１回全国農業経営者研究大会を開催／養鶏分科会で飼料米への取り組み紹介 ●関東・甲信越地区鶏病技術研修会開く／東京農工大の竹原一明教授が特別講演 ●スーパーマーケット・トレードショー開く／８万人超が来場、本誌関連企業も多数出展 ●キユーピーが春の業務用新商品説明会／「バッファローチキンサラダ」など提案 ●家畜用飼料の安全性や環境影響など鍵に―／科飼協、特別研究会で世界の最新情報報告 ●食と農の展示会・商談会さいたま市で開催／地元事業者へのビジネス支援の一環として ●ハイテムがピーターサイム社と提携発表／種鶏場設備から孵卵場設備への一貫体制 ●第11回グルメショーを開催／日本の食の安全・安心に焦点 ●飼料原料３８５点の分析結果を公表／Cs１３４、１３７の分析結果中間報告 ●「たまごと日本人」テーマに日本伝統食品研究会が講演会 ●サウスダコダ州でＨ５Ｎ２／七面鳥農場で抗体陽性確認 ●人事異動と組織変更 日本農産工業 ●日本市場の代理人にＩＳＡが後藤氏を指名 ●訃報 大塚千代さん |
| アラカルト |
海外鶏情報 ア・ラ・カルト エコファーマ（株）石垣克至 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（１２月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（１２月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（１２月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| 連載 |
農業界にモノ申す！（８）
編集部 門馬照久
困った時は、鶏に聞け！（８０） 白田一敏 |
| セミナー |
食品表示についての消費者庁の取り組み 消費者庁食品表示課課長補佐 中村祥典先生 |
| 調査報告 |
食品健康影響評価のためのリスクプロファイル 「鶏肉におけるサルモネラ属菌」改訂版（上） 食品安全委員会 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年２月１０日号
| 業界の動き | ○工業会が「安全飼料製造規範」運用開始へ／自主的リスクマネジメント、認証も課題 |
| インタビュー |
WTOは現在もなお存在意義を持ち続けている 紛争解決制度が求心力 ［青山学院大学WTO研究センター主催「貿易と環境」講演会より］ 元WTO上級委員会委員長 谷口安平氏 |
| ニュース |
●水際検疫のさらなる強化を求める声も／牛肉・家きん疾病小委員会が合同会議 ●農水省が平成２２年農業総算出額公表／鶏は７３５２億円、前年比３．８％増 ●農林水産省の平成２４年度予算案決まる／飼料穀物備蓄対策に１３億７２００万円 ●東京鶏卵事業組、都卵協が合同賀詞交歓会／「いいたまごの日」の認知度さらに向上を ●焼肉ビジネスフェアに１万２０００人超／大阪でも初開催―業界発展と活力創造へ ●ＩＥＣが国際鶏卵産業代表機関に／ＦＡＯと正式に協定を締結 ●『ＩＰＰＳ２０１２』フードコーナー出展者募集 ●ＩＥＣカンファレンス開催／日本語同時通訳も ●日鶏協の経営安定対策事業／１月の補てん価格２４・３円 ●ニューヨーク州の生鳥市場で／Ｈ５亜型のＬＰＡＩ発生確認 ●オーストラリア輸入停止／アヒル農場でＬＰＡＩ発生 ●瀬戸広告社社長に瀬戸邦彦氏 |
| 連載 |
困った時は、鶏に聞け！（７９）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気（６８） 東京農工大学教授 竹原一明 農業界にモノ申す！（７） 編集部 門馬照久 |
| セミナー |
第３４回全国ネッカリッチ研修会より――（３） 「ウットンファイバーによる鶏糞ゼロエミッション化事業」への取り組み 児湯養鶏農業協同組合統括部長 長友光夫氏 食品表示の現状と食品安全 （社）日本冷凍食品協会常務理事 山本宏樹氏 |
| トピックス |
世界の主要生産国へと飛躍したメキシコ鶏卵産業 ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト 杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子・松野希恵 共訳 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽数（１２月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| インタビュー |
総合的な「食の安心安全」構築システム 戦略的Webシステム「EXECUTIVE-UBS」（略称：EX-UBS）を提供 客観的・科学的根拠に基づく膨大なデータでサポート （株）らいふ |
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論壇 広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年１月２５日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(58) 独自戦略から生まれた「一年生たまご」 エコフィードなど環境への取り組みも （株）菜の花エッグ |
| 業界の動き | ○環境省、動物愛護管理法改正でパブコメ／産業動物も規制強化求める意見が圧倒的 |
| インタビュー |
価値を認めてもらうために お客様に向けたダイレクトなマーケティング戦略を ［地元農家との協働も］ （株）菜の花エッグ代表取締役 梅原正一氏に聞く |
| ニュース |
●農林水産省の平成24年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円 ●厚生労働省の平成24年度予算案決定／新規事業に食品中の放射性物質対策 ●日本食鳥協会が平成24年賀詞交歓会開く／「グローバリゼーションと実行力」を強調 ●卵業協会・全国たまごが賀詞交歓会開催／ヤングミーティングは消費拡大策を検討 ●食鳥協会が臨時総会を開催／一般社団法人化へ定款変更 ●中畜が賀詞交歓会を開催／一丸となって困難克服を ●ＩＳＡ社、オランダ国内に新孵化場建設／最新鋭設備で年間５００万羽の種鶏生産 ●厚労省、月齢制限の見直しを諮問／ＢＳＥ対策の再評価で説明会開く ●鳥インフルエンザと衛生管理テーマに―／第２６３回鶏病事例検討会で６氏が報告 ●スーパーマーケット・トレードショー２０１２ ●組織変更と人事異動 ◎キユーピー ●共立製薬が本社機能移転統合 ●内外食品が会社合併と人事異動 |
| オピニオン |
「すべての原発をまず止めることです」 ――所源亮氏（一橋大学特任教授）の書簡より |
| トピックス |
ＴＰＰ交渉の今後――影響が現れるのはいつからか？ 青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長（経営学部教授）岩田伸人 実習生と企業のコミュニケーション全面サポート 外国人技能実習生受入で畜産業界などに貢献 ワールドアソシエイツ協同組合 |
| セミナー |
第３４回ネッカリッチ研修会より――（２） フィリピンにおける農業事情 ～横森正樹さんの活動とネッカリッチの可能性～ 農業ジャーナリスト 青山浩子氏 |
| 連載 |
困った時は、鶏に聞け！（78） 白田一敏
農業界にモノ申す！（６） 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
▲家計調査報告（１１月分） ▲鶏卵関係輸入通関実績（１１月分） ▲家禽肉関係輸入通関実績（１１月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想 |
| 調査報告 |
平成２２年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果 中央鶏卵規格取引協議会 |
| etc... | 論壇／広告索引・編集後記 |
◆ ２０１２年新春特大号
| 業界の動き | ◎全農が１～３月飼料価格2600円下げ／円高、在庫増、高水準の生産など背景に |
特集
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動き始めた「アニマルウェルフェア」
消費者は家畜・家きんの飼育実態を知らない／日本型アニマルウェルフェアは容認されるか？ 編集部 アニマルウェルフェアは特別なものではない／中国の現地調査、国内でのＡＷ評価を通じて （株）イシイ推進本部研究開発室 東北大学ＦＳＣ客員研究員 小原愛 東京農業大学農学部で動物福祉の講義がスタート～アニマルウェルフェアに学生は高い関心～ 東京農業大学農学部准教授 信岡誠治 世界的に実行段階に入ったアニマルウェルフェアへの対応 （株）イシイ代表取締役社長 竹内正博 |
| 座談会 |
いま消費者が知りたい卵のこと、生産者から伝えたいこと ～つくる人と食べる人のギャップを埋める～ 出席者／彦坂誠、石澤直士、梅原正一、安西明子、大槻祐二 |
| トピックス |
肉用鶏慢性疾病対策でアンケート調査 「鶏病研究会報」（第47巻第３号）より |
| セミナー |
第34回全国ネッカリッチ研修会より（１） 感染症対策としてのネッカリッチの有用性 大阪府立大学生命環境科学研究科准教授・獣医学博士 渡来仁氏 |
| インタビュー |
「桜吹雪」模様の卵／卵用名古屋コーチンに新系統開発 〔2013年秋頃に卵が出荷見込み〕 愛知県農業総合試験場主任研究員 中村明弘氏に聞く |
| 連載 |
最近話題の鶏の病気（６７） 野鳥のトリインフルエンザウイルス 東京農工大学教授 竹原一明 高病原性鳥インフルエンザのリスクを読む〈下〉 加藤宏光 農業界にモノ申す！（５） 編集部 門馬照久 困った時は、鶏に聞け！（７７） 白田一敏 |
| ニュース |
●推進農場からのステップアップに期待／中畜がＨＡＣＣＰ認証審査の受付開始 ●国産鶏普及協議会が長野で現地研修会／ブラウンエッグファーム直売所を見学 ●「震災復興」「岡崎おうはん躍進」など／家畜改良センターが重大ニュース発表 ●『しんたまご』がプロダクト部門優秀賞／フード・アクション・ニッポンアワード ●ＩＳＯ２２０００内部監査員養成セミナー／１月31日～２月１日、ＪＩＡＱＡセンター ●２月23日に、26回定例講演会／ＡＴＰ・迅速検査研究会 ●伊藤忠飼料、被災した石巻工場の復旧方針決定 ●焼肉ビジネスフェア／１月18～19日・東京、２月７～８日・大阪 ●年末・年始の防疫対策／農水省が周知徹底求める ●イセファームと伊勢社長を告発／日鶏協、補助金等適正化法違反で ●ノースカロライナ州の輸入停止解除 ●千葉孵化場が業務開始 |
| 調査報告 |
平成22年度実績 全国職長処理場名簿（対象検査施設） 厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課 |
| ルポ |
シリーズＧＦＳＩ（８） The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（３） ～グローバル食品企業が来日、ＧＦＳI承認規格の意義・効果など講演～ 編集部 |
| 農林統計 |
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分） ▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分） |
| 相場 |
■鶏卵規格別相場 ■食鳥相場 ■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／輸入鶏肉予想 |
| etc... | 論壇・広告索引・編集後記 |