◆　2026年4月10日号

インタビュー	食品リサイクル産廃処理業者がミズアブ昆虫飼料で行う完全循環リサイクル [循環型社会の実現を] (株)ハーツ 代表取締役 上内厚子氏に聞く
業界の動き	北海道千歳市、宮城県角田市でHPAI 累計552万羽、韓国は650万羽超に 全農、4～6月期配合飼料1250円上げ 円安進行、とうもろこし・大豆粕価格上昇
ニュース	◎鶏卵生産量245万トン、前年比1.1%減／上位5県は鹿児島、茨城、岡山、広島、群馬 ◎農水省が令和6年経済計算(概算)公表／鶏卵生産額22.3%減、鶏肉は2.6%増 ◎畜産経営に起因する苦情発生状況を公表／令和7年は1251戸、前年比133戸減 ◎全国養鶏経営者会議が3月セミナー／エネルギー価格や飼料価格に懸念も ◎成鶏処理流通協会が7年度第2回研修会／親鶏の付加価値と機能性、補助事業など ◎日本家禽学会が2026年度春季大会で／IDPs研究テーマに公開シンポジウム ◎日鶏協、雇用・人件費でアンケート調査／年間休日112日以上は31%にとどまる ◎2026年版「鶏と卵の研究所」の報告書公開／HPAIの現状・解析や養鶏産業のDX化など ◎ランクセスの「ビルコンS」発売40周年／国内外の畜産バイオセキュリティで実績 ◎飼養衛生管理の自己点検結果1月は遵守率98.6〜99.5% ◎物流効率化法全面施行で国交・経産・農水省が通知 ◎第2回AWへの取組状況調査「換羽をしていない」34.9% ◎キユーピー、30年以上にわたる食品用ヒアルロン酸研究が結実 ◎キャラクター瓶マヨネーズ／「トムとジェリー」新デザイン ◎木徳神糧九州支店移転 ◎ゼネラルが役員人事／新社長に蛭子氏が就任 ◎「健康経営優良法人2026」／フィード・ワンが2年連続認定 ◎前川製作所が役員人事 ◎前川製作所守谷工場(茨城)／「健康経営優良事業所」認定 ◎「名古屋コーチンぐるめフェス」／コーチンを味わい、消費拡大を ◎岩手県産家きん由来製品／米国向けなど輸出一部再開 ◎千葉県産家きん由来製品／米国向けなど輸出一部再開 ◎EU全域で鳥類からのHPAI検出件数が減少 ◎チリ全土を輸入一時停止／家きん飼養施設でHPAI ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象3090万羽に
トピックス	オルテック・アップデート(2026年3月23日) ≪中東における紛争が世界の食品および農業ビジネスに与える影響:ラボリサーチ発表≫ 発行:Rabobank 2026年3月12日 翻訳・要約:オルテック・ジャパン合同会社 森田真由子 高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)に対する米国家きん・鶏卵産業のワクチン接種計画案(下) HPAIワクチン接種ワーキンググループ/ ジョン・クリフォード博士、クレイグ・ロウレス博士、 ラヴィス・シャール博士、デビッド・スウェイン博士 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要 (国内12 例目、14 例目、19 例目)
連載	最近話題のニワトリの病気233 竹原一明 五ツ星タマリエ半澤が挑む！！33 半澤清哉 仕事の法律相談室137 社会保険労務士　門馬照久
農林統計	初生雛輸入検疫羽数（2月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）
相場	鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査 食鳥相場予想
	イベント情報 広告索引・編集後記

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　◆　2026年3月25日号

グラビア	シリーズ　進化するブランド(223) 濃厚なコクと甘みが特徴の「あやめ卵」　 アスタキサンチンとビタミンEを強化 農事組合法人樽見内耕新農場
業界の動き	レイヤー種鶏導入97.1万羽、5.9%減 素ひな需給は8年次・年度とも不足見込む ブロイラー種鶏導入474万羽、3.1%増 素ひな生産7.8億羽(2.5%増)を見込む
インタビュー	機能性を重視し栄養価の高い卵へとバージョンアップ ［鶏舎の改築が課題］ 農事組合法人樽見内耕新農場　代表理事　小松凌氏に聞く
トピックス	高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)に対する米国家きん・鶏卵産業のワクチン接種計画案(上) HPAIワクチン接種ワーキンググループ／ ジョン・クリフォード博士、クレイグ・ロウレス博士、 ラヴィス・シャール博士、デビッド・スウェイン博士 高病原性鳥インフルエンザワクチンに関する基本的方針 導入の必要性、生産者の役割、接種に用いられるワクチン、サーベイランス、今後の課題など 一般社団法人日本養鶏協会 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要 (国内15 例目、16 例目)
ニュース	◎北海道安平町の肉用鶏農場でHPAI発生／殺処分対象506万羽(14 道府県21 例)に ◎日本食鳥協会が7年度第4回理事会開く／ムネ肉消費拡大へ調味料メーカーと協働も ◎次期総合物流施策大綱策定に向けて提言／集中改革期間における輸送力不足解消へ ◎「FOODEX JAPAN2026」／卵・玉子焼き、銘柄鶏加工品などが出展 ◎「第50回食肉産業展2026」開く／スライサーなど鶏肉加工機器も出展 ◎喫食イベント「3/1はマヨネーズの日」／渋谷会場に2日間で2000人以上が来場 ◎HPAI発生農場で防疫不備を多数確認／韓国、罰金・補償金減額など厳正な措置 ◎家きん由来製品の香港輸出／岐阜、三重、兵庫、香川も再開 ◎前川製作所、3年連続で「健康経営優良法人」認定 ◎トルコ全土の清浄性確認／家きん肉など輸入停止解除 ◎コロンビア全土を輸入停止／清浄性確認後、HPAI再発 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象2929万羽に
連載	2月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース (株)エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至 たまごかけごはんを世界に！49 日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史 農業界にモノ申す！210 編集部　門馬照久
農林統計	家計調査報告（1月分） 鶏卵関係輸入通関実績（1月分） 家禽肉関係輸入通関実績（1月分）
相場	鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
	論壇 イベント情報 広告索引・編集後記

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　◆　2026年3月10日号

インタビュー	名古屋コーチンが小規模手作業工場で挑む輸出衛生 [シンガポール向け食鳥処理場の衛生管理の要訣] (株)南部食鶏代表取締役　杉本康明氏に聞く
業界の動き	千葉県旭市、岩手県金ケ崎町で発生確認 殺処分対象487万羽(14道府県20例)
ニュース	◎日本種鶏孵卵協会が経営セミナー開く／ドローンのAI対策、卵内雌雄鑑別など ◎香港向け家きん由来製品―北海道、茨城／埼玉、京都、岡山、宮崎からの輸出再開 ◎農水省が優先的にリスク管理を行うべき／有害化学物質リスト更新、中期計画策定 ◎「スーパーマーケット・トレードショー」／ブランド卵、地鶏・銘柄鶏などが多数出展 ◎「飼料用米多収日本一」／令和7年度の受賞者決定 ◎三重・岐阜産家きん製品／シンガポールなど輸出再開 ◎「#菜彩鶏楽うま料理コンテスト」／(株)十文字チキンカンパニー ◎ヨシダエルシス番地変更 ◎井上ヤマニファーム代表／天皇陛下に拝謁、業績説明 ◎日清丸紅飼料が主要人事 ◎新執行役員に北川氏／伊藤忠飼料が役員人事 ◎英イングランドでHPAI／生きた家きんなど輸入停止 ◎ドイツ中西部でHPAI／家きん肉等の輸入一時停止 ◎WOAH第93回年次総会5月18〜22日にパリで開催 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象2239万羽に 高病原性鳥インフルエンザへの新たな対策 東京大学大学院、カルテック、宮崎大学の研究グループ ―光触媒技術でHPAIウイルスの不活化に成功―
セミナー	「リブケアFL」WEBセミナー　～リブケアFLの現場からの評価～
トピックス	オルテックと米国農産物加工・食品原料 ADMが合弁会社Akralos Animal Nutritionを始動(北米) 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要 (国内7例目、8例目、10例目)
連載	最近話題のニワトリの病気232 竹原一明 五ツ星タマリエ半澤が挑む！！32 半澤清哉 仕事の法律相談室136 社会保険労務士　門馬照久
農林統計	初生雛輸入検疫羽数（1月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）
相場	鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査 食鳥相場予想
	論壇 イベント情報 広告索引・編集後記

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　◆　2026年2月25日号

グラビア	シリーズ　進化するブランド(222) 濃厚でやさしい味わいの「こだわり新鮮たまご」 臭みが少なく黄身のコクと白身の弾力が特徴 いたか自然農園
業界の動き	鳥インフルエンザワクチン技術検討会開く 来年度も議論継続―経済的・実務的論点も
インタビュー	自然と調和する農園づくりで鶏と人にやさしい平飼い ［農業生産法人化目指す］ いたか自然農園代表　井高健一氏に聞く
ニュース	◎農林水産・食品輸出目標2兆円に届かず／鶏卵14.5%増、鶏肉2.7%増と健闘 ◎農業の倒産―2025年は過去最高を更新／養鶏業は減少、養豚業は前年と同数の3件 ◎スーパーマーケット景気動向(1月調査)／鶏肉へのシフト継続、日配品は総じて好調 ◎韓国のHPAI、殺処分対象493万羽に／1月10件、2月5件、H5N9亜型も確認 ◎「畜産DXとAWで開く未来」をテーマに／全日畜セミナー、現場の取り組みなど共有 ◎日本生協連、2025年度事業概要発表／宅配利用人数は微減―3大施策を展開へ ◎「FOOD STYLE JAPAN」開催／全国950社以上の企業や団体が大阪に ◎スターゼンが春夏新商品記者会見開く／ブランディングで新たな価値の創造を ◎キユーピーが春の新商品戦略発表会開く／市販用・業務用の融合で「価値創造」へ ◎鉄分をたっぷり配合し、見た目も進化／業務用オムレツシリーズをリニューアル ◎独自素材の「酢酸菌GK -1」／米国でGRASステータス確立 ◎2025年の外食市場動向／消費者の｢節約志向」強まる ◎スーパー販売統計( 12 月速報)／畜産品は前年同月比1.6%増 ◎2025年のCVS調査／売上高は5年連続プラスに ◎宮崎県、茨城県、埼玉県産／家きん由来製品輸出一部再開 ◎兵庫・香川産家きん製品／米国向けなど輸出一部再開 ◎茨城、埼玉、兵庫など5県／シンガポール向けも一部再開 ◎ブルガリア中北部で発生／家きん肉等の輸入一時停止 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象1546万羽に ◎前川製作所、脱炭素ソリューション紹介／自然冷媒冷凍機、エアカーテンなど出展
セミナー	第55回全国農業経営者研究大会開く 鳥インフル保険と採卵鶏の疾病で講演
トピックス	全国と首都圏のケージフリー鶏卵販売動向(概要版) ―2024.8～2025.7:2つのPOS分析から― 麻布大学動物資源経済学研究室教授 大木茂 オルテック・アップデート(2026年1月13日) ≪Rabobank:2026年世界の動物性タンパク質市場見通し ～変動性の高まりの中で機会を活かす【下】≫ 発行:Rabobank2025年12月11日
連載	1月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース (株)エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至 たまごかけごはんを世界に！48 日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史 農業界にモノ申す！209 編集部　門馬照久
農林統計	家計調査報告（12月分） 鶏卵関係輸入通関実績（12月分） 家禽肉関係輸入通関実績（12月分）
相場	鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
	論壇 イベント情報 広告索引・編集後記

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　◆　2026年2月10日号

インタビュー	水質改善器「ふれころ」で老鶏の卵殻質改善を [作業効率と収益性の向上へ] (株)慎研工業第2工場還元プロジェクト　プロジェクトリーダー 江口信江氏に聞く
業界の動き	岐阜県の肉用鶏、千葉県のうずらでも発生 殺処分対象423万羽(13道府県18例)に
ニュース	◎日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会／安全で実用的なワクチン開発と実用化を ◎第6回厚生科学審議会食品衛生監視部会／HACCP制度化は定着・実効性の段階へ ◎令和7年度第2回WOAH連絡協議会開く／動物衛生の動向、緊急事態管理などで質疑 ◎全国畜産縦断いきいきネットワーク開催／設立20周年「次の世代につなぐ、未来へ」 ◎パロマ・リームHDグループの一員として／新商号「ゼネラル」に込めた決意など語る ◎「外食ソリューションEXPO」に2万人／地鶏、親鶏、ブランド卵などが出展しPR ◎山本茂貴氏が最高顧問に就任／NPO法人日本食品安全検証機構 ◎中畜、農場HACCP認証／初回6農場、更新6農場公表 ◎飼養衛生管理の自己点検結果／11月は遵守率98.6〜99.5% ◎愛鶏園HDと愛鶏園が株主総会で役員選任 ◎マルハニチロ畜産が社名変更／Umios Hokkaidoへ ◎北海道、京都府、岡山県産家きん製品の輸出一部再開 ◎鳥取県産家きん由来製品／シンガポール輸出一部再開 ◎ハンガリーでHPAI／家きんなど輸入一時停止 ◎ポーランドでHPAI発生／家きん肉等の輸入一時停止 ◎韓国のHPAI発生状況／家きん38事例、野鳥33事例 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象1423万羽に
トピックス	オルテック・アップデート（2026年1月19日） ≪Rabobank:2026年世界の動物性タンパク質市場見通し ～変動性の高まりの中で機会を活かす【中】≫ 発行:Rabobank 2025年12月11日 農研機構らが卵内雌雄判別技術を共同開発 画像認識AIで最高97%の判別精度を実現 寒さのピークの今、食卓に“ヘルシー×ごちそう” すき焼きは牛だけじゃない? 鶏すきやき鍋が支持される理由 ～価格高騰・健康志向で“軽いごちそう”が定番化へ～ 一般社団法人日本食鳥協会が「鍋料理に関する意識調査」 卵を割らずに卵殻質を評価:乳酸菌の給与が産卵成績に及ぼす影響 ラレマンドバイオテック(株)「Feed Update #56」より 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要 (国内6例目、9例目、11例目、13例目)
連載	最近話題のニワトリの病気231 竹原一明 五ツ星タマリエ半澤が挑む！！31 半澤清哉 仕事の法律相談室134 社会保険労務士　門馬照久
農林統計	初生雛輸入検疫羽数（12月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）
相場	鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査 食鳥相場予想
	論壇 イベント情報 広告索引・編集後記

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　◆　2026年1月25日号

グラビア	シリーズ　進化するブランド(221) 昔ながらの風味とコクの「たむらのタマゴ」 濃厚な味わいの「濃密」、白い黄身の「地米」 (株)たむらのタマゴ
業界の動き	HPAI年末年始に北海道、埼玉、西日本で続発　 11道府県16例、殺処分対象410万羽に
インタビュー	鶏の健康を第一に考えた飼育管理で安全・安心・おいしい卵を追求 ［地道にコツコツと］ (株)たむらのタマゴ専務取締役　田村木綿子氏に聞く
ニュース	◎令和8年度農林水産関係予算案を決定／鶏卵生産者経営安定対策は51.7億円 ◎農水省が令和6年農業総産出額を公表／鶏卵22.2%減、ブロイラー4.7%減 ◎厚生労働省、令和8年度予算概算案を決定／HACCP制度化の監視・指導に7億円 ◎中央畜産会が令和8年新年賀詞交歓会／畜産業の持続的な発展と食料供給安定を ◎日本食鳥協会が令和8年新年賀詞交歓会開く／「鶏すきやき」と「とりやき」で需要喚起を ◎農業経営体の経営収支公表経／営費6%増、所得は47%増 ◎IPPSはオール畜産総合展へ／出展宣言は100社で申込開始 ◎機能性表示食品2品を新発売／いつものサラダでおいしくケア ◎「キユーピーハーフ」が進化／卵黄タイプに大幅リニューアル ◎マレルジャパンが会社名変更 ◎新潟・鳥取産家きん製品／香港向けの輸出再開で合意 ◎英国6州でHPAI発生／生きた家きんなど輸入停止 ◎ハンガリー北部でHPAI／家きん肉等の輸入一時停止 ◎コロンビアでHPAI／家きん肉等の輸入停止 ◎韓国のHPAI発生状況／家きん34事例、野鳥24事例 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象1092万羽に YEデジタル主催による畜産関係者セミナー開催 飼料配送に関わるドライバーの現状と課題示す
トピックス	オルテック・アップデート(2026年1月13日) ≪Rabobank:2026年世界の動物性タンパク質市場見通し ～変動性の高まりの中で機会を活かす【上】≫ 発行:Rabobank2025年12月11日
セミナー	農山村の変容と農業集落 ―センサス分析による農山村の現況と将来予測― 農林水産政策研究所客員研究員 橋詰登
連載	12月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース (株)エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問　石垣克至 たまごかけごはんを世界に！47 日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史 農業界にモノ申す！208 編集部　門馬照久
農林統計	家計調査報告（11月分） 鶏卵関係輸入通関実績（11月分） 家禽肉関係輸入通関実績（11月分）
相場	鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
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　◆　2026年新春特大号

特集1	読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望 どうなる！？2026年の鶏卵肉産業
特集2	業界トップに聞く 鳥インフルエンザ、労働力不足、資材高騰　 中小生産者が養鶏事業を継続できるように 一般社団法人日本養鶏協会会長 齋藤利明氏に聞く 4月から相場急騰、ムネ肉500円超え　 苦戦したモモ肉も秋から反転、在庫一掃 一般社団法人日本食鳥協会会長 佐藤実氏に聞く
業界の動き	全農、1～3月期配合飼料4200円上げ　 円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇 岡山県、京都府、茨城県でもHPAI発生　 7道府県で10例、殺処分対象365万羽に
ニュース	◎農水省が令和8年度畜産物価格など決定／鶏卵補填基準240円、安定基準218円 ◎鳥インフルエンザ防疫対策緊急全国会議／予防・まん延防止徹底で大臣メッセージ ◎高病原性鳥インフルエンザが世界中の野生動物に与える影響―WOAHが声明 ◎欧州で野鳥のHPAI症例が顕著に増加／EFSA公表の最新の四半期報告書から ◎USDAが小規模家きん事業者対象に調査／飼養管理、バイオセキュリティの実践など ◎ニコラス・クラウス氏と配達担当者に米国内へのトナカイ通行許可証を発行 ◎GPセンターHACCP認証基礎講座／JVO会員は無料の「e-ラーニング」 ◎キユーピー、青学大の連携プロジェクト／Z世代は〝リアルな体験価値〟を重要視 ◎約60万人の子どもを笑顔に／2025年度の食育活動総括 ◎水セキュリティで最高評価／キユーピーグループが初選定 ◎北海道産家きん由来製品／香港向けも輸出再開で合意 ◎英国8州1市でHPAI／生きた家きんなど輸入停止 ◎ハンガリー3県清浄確認／家きん肉など輸入停止解除 ◎ブラジルでHPAI発生／家きん肉等の輸入保留措置 ◎米国のHPAI発生状況／殺処分対象980万羽超に
セミナー	全国養鶏経営者会議が12月セミナー　 鳥インフルエンザ対策と飼料価格など
トピックス	国内外の肉用鶏アニマルウェルフェア(AW)について 【実施が推奨される事項(should)】と【将来的な実施が推奨される事項(desirable)】 (株)イシイ代表取締役社長 竹内正博 生鳥コンテナ大型化に応答するクレオの洗浄技術 運用課題を踏まえた設備刷新と機能向上の取り組み 高病原性鳥インフルエンザの発生を踏まえた今後の発生予防対策に関する提言 家きん疾病小委員会／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム
オピニオン	『鶏と卵の研究所』が提案する 感染をいち早く捉え、被害を最小化する日本養鶏産業革新のための2大システム 「鶏と卵の研究所」　取締役事業本部長 久保篤嗣　　研究員博士 小山眞
連載	最近話題のニワトリの病気230 竹原一明 五ツ星タマリエ半澤が挑む！！30 半澤清哉 仕事の法律相談室134 社会保険労務士　門馬照久
農林統計	初生雛輸入検疫羽数（11月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）
相場	鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査 食鳥相場予想
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